“对了，还有一件事想和大家商量一下。”许长安沉下脸来认真说道：“这次从苍山县逃出来，估计被方氏主家盯上了，说不定我们已经被苍山县衙通缉，方氏主家财大气粗，门人食客广布，来往郡城的人估计也不少，我们要长期在郡城生活，尤其是往后天下酒庄做大了，行踪难免不会被泄露。我们现在的处境想必大家也都清楚，说好听些是白手起家，说句不好听的那就是流民，没有身份和地位，无力与任何势力对抗，所以为了安全起见，我建议在南丰郡城我们都临时改为姓苏，因为苏婶是唯一没有与方家接触的人，他们并不知道有苏婶的存在，你们认为怎么样？”

    “嗯，长安这个建议我认为很好，反正我们已经离开了故土，姓什么并不那么重要，尤其是目前情况下，生存下去才是最主要的，我同意长安的提议。”爷爷方宏率先表态，也算是打消了其他几人的顾虑。

    “我同意。”方灵华表态。

    “我们也同意。”方力、方晴接着表态。

    而苏一诺最高兴：“哈哈，以后我们苏家就多了好多哥哥姐姐了。”

    “那好，以后我叫苏长安，爷爷叫苏宏，你们分别叫苏力、苏晴、苏灵华。今后别人问起，就说我们的老家是正阳县南山镇苏家。”许长安强调了一遍。

    大家又聊了一阵后方才散去，许长安关上门，从背包里拿出手机打开，在百科全书里搜索与酒有关的知识。

    还是在清溪镇第一次喝甜糯米酒后，许长安就用手机偷偷查过白酒的相关资料，所以才会想到做酒的生意，甜糯米酒和白酒的主要区别是发酵的不同和多了蒸馏步骤，蒸馏其实就是把酒提纯的过程，使酒精度升高喝下去更有酒味，许长安根据现有的条件从搜索到的几种酒的酿制技术中选了一种比较简单的谷酒酿制，共分为六个步骤：泡、煮、凉、曲、酵、馏。曲是指酒曲，需要购买草药自制，而馏就是要制作蒸馏器，其他四个步骤只是操作要求，原酒第一次蒸馏酒精度约30-40度，第二次复蒸馏酒精度约50-60度，第三次复蒸馏酒精度可达70-80度，不过每复蒸馏一次原酒会要比蒸馏前减少一半多。

    许长安找到酒曲的制作植物和掺量配比：辣蓼草、半边草、荷叶、田边草、墨汁草。便找来纸和笔，将制酒的六个操作步骤、时间、数量和注意事项写到一张纸上，将酒曲的制作草药、掺量配比和制作方法写到另一张纸上，最后将蒸馏器的结构图画到一张纸上，这三张纸便是今后天下酒庄的根基了。

    收好纸后，许长安躺在床上思索着：六个步骤，需要请一些工人，如果这酒成功了肯定会引来一些大势力的觊觎或偷学，这地方目前没有发现高酒精度的酒，新酒喝上瘾后估计都不会再去喝甜糯米酒了，如果推向市场后成功了很可能会面临那些做甜糯米酒的势力打击报复，得想个万全之策才行。哎，八字还没一撇，还是先把酒做出来再说吧...。

    第二天吃过早饭，许长安在房里把身上所剩的钱清点了一遍，还剩七千二百两，房子修缮吴掌柜那里还需要支付四千三百两，只剩二千九百两银子，这点银子需要购置材料、设备，目前还不用请工人，但正式推向市场有收获之前大家的生活还是需要保障的，想到这些许长安就有些头痛。他叫苏婶和方灵华到房里，将二千两银票交给方灵华保管做帐，要苏婶负责安排这段时间大家的生活开支，并叮嘱一定要节省用。交代完，许长安就出门了。

    许长安租了辆马车先到附近的车马铺，花六十两银子买了辆二手小毛驴车，自己驾着驴车去了趟临水坡，远远看到宅子那边已经来了许多工人在干活，还有材料也在陆续运来，看来这吴掌柜做事效率还是很高的。看了一会儿许长安便驾车往前沿街溜达着。看到一间小铁匠铺，他拴好驴车走了过去，将蒸馏器的图纸拿给铁匠看，又跟铁匠解释其原理，说了一阵还是不行，这铁匠可能没打造过复杂的器物，理解不了。没办法，许长安只好又驾着驴车继续沿街溜达。

    看来这蒸馏器的定制还是要去那些大型的铁铺才行，看着人生地不熟的郡城，许长安雇了名知客带路，有知客带路效率果然高多了，不久便找到一家叫兴隆器铺的铁器铺，规模比较大，里面除了农具、生活器物，还摆放了一些刀剑护具等，店老板姓崔。许长安拿出蒸馏器图纸来交给崔老板看，崔老板又叫来一名师傅一起看，许长安指着图解释了一遍蒸馏器的工作原理，不一会儿那名师傅就弄清楚了，便问需要制作多大的蒸馏器，许长安问了一下价格，容量一百斤的蒸馏器价格为一百两银子，容量五百斤的为五百两银子，以此类推，许长安想了想便定制了一台容量五百斤的蒸馏器，那名师傅迅速画了一张图跟许长安讲解修改并进行确认，最后支付了五十两银子的定金，约好四天取货后许长安拿着取货单离开了兴隆器铺。

    对于购买草药的要求，那名知客将许长安带到一个叫药王集市的地方，这是一个很大的散装草药市场，堆积着大量的各种草药，很快许长安便找到了用于制作酒曲的五种草药，价格很便宜，差不多是五个铜钱一斤，于是各买了二十斤，不过为了混淆视听，许长安又多买了一种其他草药，在这个陌生的世界里还是小心为上。

    将购买的草药放到驴车上后，许长安要知客带路回到了云来客栈。将草药搬到房间里，许长安回想和知客聊天得到的消息和今天去过的地方，拿出纸笔将这片区域位置画了一张简单的地图：临水坡在城西郊区，兴隆器铺和药王集市都在城西偏北，云来客栈在城西偏南，都在城西郊范围内。画完地图后，许长安各拿出一点草药，对照酒曲制作的那张纸条内容试做酒曲，依据制作酒曲的要求，严格按照其配比和步骤制作，经过两天时间终于制作成功了，看着几十个汤圆大小的丸子，许长安拿起一个闻了闻，然后累到坐在地上开心的笑了起来。

    休息了一阵，许长安把苏婶叫了进来，拿出制酒流程和酒曲配方的两张纸交给苏婶，先是跟苏婶讲解了制作酒的六个步骤，后重点讲解了制作酒曲所需的草药、掺放比例和制作方法，然后反复叮嘱苏婶，这酒曲的制作配方是将来酒庄生存的根基，千万不要假手外人或让外人知道配方，好最好是熟记后烧掉。以后制作酒曲的草药都要从不同的地方分别购进，还要购一些无关的草药以便混淆视听，等以后有条件了，可以考虑在别处将酒曲制作好再拿到酒庄来，可一次多做一些以便减少泄密的风险。苏婶听完连连点头并小心的将那两张纸收好。

    接下来的两天，许长安用剩余的草药教苏婶制作酒曲，有了前面成功的经验，这次很顺利的教苏婶制作出酒曲来，许长安要苏婶拿盒子将所有酒曲丸子收藏好。

    五天时间到了，一大早，许长安叫了两个马车，让大家将东西都拿上车后，自己赶着驴车向着临水坡新家进发。四五天没来，再看到宅子时，许长安眼前一亮，经过修缮，这宅子有了种脱胎换骨的感觉，其他人也都惊讶的看着这宅子，太大了，太漂亮了，这规模是所有人没有想到的，都开心的议论着，车队还没到大门口，吴天就迎了上来，许长安抬头看到门匾上天下酒庄四个大字，黑底金字，飘逸洒脱，有种君临天下的气势，很是满意。又看着躬身在一旁的吴天：“吴掌柜，这门匾不错，其他的搞得怎么样了？”

    “回公子，其他的也都搞好了，两侧厢房进院的道路还差一点，院内按公子的吩咐已经都搞好了，公子可以进院看看。”吴天说完做了个请的手势。

    “你先把车队领进院子里，然后帮他们把东西搬到后面正房里去，房子修缮的情况我自己看就可以了。”许长安说完走进大门。

    吴天对着许长安身后的人和马车做了个手势：“大家请跟我来。”

    许长安看着院内的大坪，土堆和垃圾已全部清理走了，清扫得十分干净也很平整，破损的门窗和房顶也都修复好了，颜色也一致，不仔细看看不出修复的痕迹。

    此时马车和驴车到了院子里了，众人都在忙着从马车上搬东西到各自的房里，不时传来嘻笑声。许长安走到厨房，看到厨房用具齐全，还堆了许多柴火，这时苏婶走了过来：“公子，房间大家都已经选好了，中间那间正房是留给公子的，里面的床和家具以及被盖等都是新的，并隔出了茅房和洗澡间，我看了一下吴掌柜都是按公子的要求做的。”

    “嗯，你去把吴掌柜叫来。”

    “好。”

    不一会儿吴天微笑着走了进来：“公子，您对这修缮结果是否还满意？”

    “嗯，不错，很好，吴掌柜你人不错，做事踏实，以后有什么事我会再找你的。”许长安说着便从衣袋里拿出准备好的四千三百两银票递了过去：“你点点。”

    吴天双手接过银票点了一遍，笑着道：“公子，您以后有什么吩咐只管开口，能帮上忙的在下一定尽力。”

    “到是有一件事需要吴掌柜帮忙。”许长安从衣袋里拿出兴隆器铺的取货单又拿出四百五十两银票：“这张单子上的货今天可以取了，麻烦吴掌柜去一趟帮我把货拖到这里来。”

    吴天接过取货单看了一下：“这兴隆器铺我熟，请公子放心。”

    “哦，对了，吴掌柜，我这酒庄近期会开工，你能否帮忙找四名长工和一名厨师，长工是一个看门的，一个驾驴车的，二个打杂的，要忠厚、老实、勤快，工钱就按南丰郡城的行价。”

    “公子放心，我认识的人多，这就帮您去找，一定包您满意。”吴掌柜说完就离开了。

    许长安走出厨房，见大家都已入住选好的房间，便走向中间那间正房，推开门，里面焕然一新，家具全齐，床上也有新被盖，许长安把大家都叫到自己房里。

    “今天我们正式搬到新家了，在以后的时间我们都会住在这里，大家也都看到了大门上的门匾，天下酒庄，不错，做酒就是以后我们的主要工作，我托吴掌柜去雇请四名长工和一名厨师，其中一名长工负责看门，一名长工负责驴车，另外两名负责做事，工钱按本地的行价结算。我考虑了一下我们这几个人的工作分工：苏婶是天下酒庄庄主负责全面管理，爷爷主要负责监督长工监酒的流程，苏灵华负责管帐，苏晴负责采购物资，苏力负责销售酒，一诺负责院内通传，当然，这只是一个过渡期，尤其是酒的销售前期由我去打开，苏力前期协助爷爷，大家看有什么不同建议，都可以说出来。”许长安说完看着大家。

    几人对许长安的工作安排都表示同意，许长安要苏婶拿出那张做酒六个操作步骤的纸，要方灵华抄写了几张，每人拿一张，接着许长安又向大家详细解释了每一个步骤，又说了蒸馏器的情况，然后带大家来到院子里，对四合院进行了区域划分：以后所有伙计住东边一半厢房里，东边另一半厢房用于做存放材料和工具的仓库，西边的厢房做酿酒房和存酒房，前面的正房用做会客室、酒品展示室以及客人休息室。

    两个时辰后，吴天带着几名壮汉用四轮马车拖着蒸馏器进了院子，许长安安排将蒸馏器放到西侧第二间厢房里，众人合力下终于将蒸馏器安放好了，吴天又将那几人叫来向许长安一一介绍道：“公子，这四人是您要的长工，他们分别叫：田启元、秦诚、范常伟、范常富，都是依规守法的老实人，这田启元从小在郡城长大，地熟，以前也赶过马车，由他负责驴车比较合适，秦诚年长一些，小时候上过两年私塾，心细，能察言观色，可以做看门伙计，范常伟、范常富是两亲兄弟，干活是一把好手。”吴掌柜介绍完四人，又指着边上一名中等身高，面容和善，稍有些胖的中年男人道：“这位是厨师李大山，早年在酒楼做过厨师，自己也开过小饭馆，因家中变故而结业，做菜手艺不错。”

    “嗯，好，就按吴掌柜说的，以后田启元负责驴车，秦诚负责看门，范常伟、范常富负责院内做工，李大山负责做饭。”几人听到后都躬身谢过许长安，然后许长安又向他们介绍了自己这边的几人以及工作分工情况，事毕，许长安从衣袋里掏出十两银票要给吴天，吴天死活不要，说结交许长安是一件幸事，盼以后常来往，许长安也就没勉强了。

    “苏婶，你等下带他们几个去签份契约吧，苏力、苏晴，你们带田启元和厨师李师傅等下驾驴车去就近的集市买些米，菜回来，我们今天要正式升火做饭，大家以后有事都先找苏庄主请示商议。”许长安说完众人应声而去。

    回到房里关上门，许长安拿出手机来又仔细查看了一遍做酒的步骤流程以及注意事项，然后又拿出纸笔，写了一份材料采购清单，因为是试酿酒，所以并没有大规模的购买，这份清单写得很详细，包括谷物品种，每个步骤所需要的工具、装水桶、柴火、盛酒器具、空酒瓶等。写完后，许长安躺在床上思索：低度酒、中度酒、高度酒，属三种不同的酒类，取什么名字好呢？这里的人没有酒曲和蒸馏器，喝的都是只有几度的甜糯米酒，突然喝到高度烈酒后...对了，干脆按低、中、高度酒分别取名百人醉、千人醉、万人醉算了，想到这里许长安爬起来走到桌边，将那张采购清单纸上的空酒瓶名称修改了一下：定制刻有百人醉、千人醉、万人醉的一斤装空酒瓶各三百个、二百个、一百个。写完又检查了一遍，无遗漏才安心的躺到床上休息去了。