第9章 西餐厅主厨
蓝鲸西餐厅的办公室位于香气四溢的温暖烘焙间的后面,空间并不宽敞,但向来被拾掇的干净整洁。
方文山悠闲惬意的坐在办公桌前的黑皮转椅里,倾听着墙壁后烤箱工作时发出的嘤嗡声,含笑询问庄小妍道:
“我相信你具备独当一面的能力,所以有些事情我愿意放手给你,但昨晚是什么事情呢?”
局促不安的坐在他对面的庄小妍说:“咱们的主厨徐万明最近辞职闹腾的厉害,昨晚营业高峰期,因为一个包厢的客人连续几次的退菜,他竟然端着平底锅直接冲进包厢和客人争执起来,差点客人就不买单!你说这样的主厨谁受得了?”
“哦,是哪几道菜被退了呢?”方文山饶有兴趣的问道。
“是同一道菜,被客人退了好几次,才把他惹火了。”
“是吗?”文山惊讶道,“究竟是哪道菜呢?”
“小战斧牛排。”
方文山不禁失笑道:“这是很简单也很经典的一道菜,对主厨来说算不上考验,客人怎会如此挑剔呢?”
“我看出来了,那个青年大概是失恋了心情不佳,所以出来消费时故意的找茬撒气。”
“呵呵!原来如此。但是这件事情最后也圆满的解决了,对吗?否则你不会特地向我汇报。”
庄小妍佩服老板对事情的神断而默然点头。
“你是觉得现在的主厨不能继续留用了,必须尽快的找人取而代之,对吗?”
“我知道一个出色的合适的西餐厅主厨很难物色,所以必须寻求您的帮助。毕竟您人脉广博,多的是方法和途径。”庄小妍不知不觉的将对老板的称谓,改成了恭恭敬敬的字眼“您”。
方文山对下属的恭维并未表现出应有的热情和耐心,他若有所思的望着空无一人的办公室门口说:
“庄经理,对于主厨的人选,我也没有办法。你可以上网公开招聘试试。”
望着对面的大堂经理陡然间黯然失色的神情,他浮上几近冷酷的笑容说:“事到如今,你也该反省一下自己的工作是否存在问题。前厅后厨的协调配合才能保证餐厅的正常运作,可是现在鸡飞狗跳,难道你就毫无责任吗?你的人际交往时的情商,和实际的工作能力体现在哪里呢?为什么你就拢不住人心呢?这个餐厅前前后后的员工,加起来才不到二十个吧!……”
庄小妍羞愧的低下头去。她明白老板的意有所指,如果她拢不住人心,动则换人,那么下一个被换掉的可能就是她自己。
方文山很少对公司的高管发脾气,不留情面的严厉的苛责他们。绝大多数时候,他是个平易近人的性情温润如玉的老板;虽然年轻,但给人的印象却城府极深,很注重语言表达的方式和方法。
因此庄小妍之流的管理层对他敬畏有加,绝不敢在他面前肆意的胡言乱语。
碰了一鼻子灰的她抖擞起精神向灯火辉煌的前厅走去,和拿着抹布反复细致的擦拭桌椅的服务员肖美凤插肩而过。
谨小慎微的美凤瞧她面若严霜,一副不好招惹的模样,不由自主的向对面干活的同事黄静华递了个眼色。
将熟悉的工作领地收银台略微整理了一下,庄小妍又转向后厨,预备例行公事的向主厨询问今晚的推荐菜,却在走廊的拐角处碰到学徒马天真。
这个年岁不足二十的小伙子白白胖胖,因为营养充沛心情愉悦,脸上的笑容永远像白开水泛滥四溢。
庄小妍平素看他并没有不爽的感觉,但今天刚被老板训斥,她觉得必须找点瑕疵来说他几句,于是冷着脸道:
“又削土豆?你还能干点别的吗?也不看看每天都是什么菜式,就知道削土豆!”
话犹未了,主厨徐万明不知从哪个角落里蹦出来拦截她道:“庄经理,你耍官威,是不是搞错了地盘?”
听到他傲慢无礼的话语,庄小妍不禁一愣,迅疾回答:“我是大堂经理,统管整个餐厅,什么地盘的人我不能说?”
身材魁梧的徐万明冷笑的指着走廊尽头的桌椅森列的前厅说:“那里才是你的地盘,你要训话找他们去!而这里是我的地盘,我的人不能随便让你骂!你先搞搞清楚,再出来混吧!”说完转身离开。
窗明几亮刀叉雪白的厨房里顿时传来一阵嘲笑,各个档口的厨师们纷纷扭过头来看大堂经理出的洋相。
庄小妍羞愧难当的紫涨着面孔退回前厅来,恰逢方文山从办公室里走出来对她说:
“哦,庄经理,上个月我在这边的消费挂账,你找出来我看看吧!该签字报销了。”
“是的,前天马主管过来对账时还问起呢!”小妍嘀咕着立马转身到收银台去翻找。
马宗平是蓝鲸餐饮管理有限公司的财务主管,对他这个职务来说年事偏高,但好在他工作多年经验丰富,兢兢业业一丝不苟,人品绝对靠得住。
起初韩璐璐和方文山吵闹着要外出就业,闹得最凶时,方文山曾考虑过要她来公司接替马宗平的职位,但为了他自身的生活自由,最终他打消了这个念头。
他知道一旦韩璐璐接手财务,从前他带着姐姐所谓的莺莺燕燕来公司消费的账单就会暴露无遗,今后他带美女过来也不会那么便利了。
所以无论韩璐璐在家多么百无聊奈,他都不能让她插手公司的事务。
在前厅立等账单的时候,方文山接到久未谋面的老同学兼发小程仲雪的电话。
浮上由衷欢喜的笑容,文山习以为常的调侃他:“程总今天雅兴,居然有空给我打电话,请问有何指教啊?还是预谋着叫哥几个,到你那边胡吃海喝一顿呢?咱们多久没聚会了呀!”
程仲雪哭笑不得道:“喝个屁呀!我哪有那个心情?最近忙的晕头转向呢!刚在柳林洲拿下一个门面,打算开间酒吧,正找人设计装修呢!”
“哦!”方文山叹息,一时竟摸不清对方突然来电的用意。顿了顿,他笑着扯淡道:“我记得你在埠川码头有个酒吧,听说生意非常火爆,这是打算开分店吗?有什么需要我帮忙的吗?”
“我这时就在埠川码头呢!”仲雪冷笑着低声回答,“有件事确实需要你帮忙,但不知道你帮不帮得上。”
方文山愣了愣,义不容辞道:“什么事?你说说看。”
对方沉默了一会,终于鼓足勇气问道:“韩立平你认识吗?”
方文山心里一沉,并不作答。
程仲雪紧接着说道:“一个二十多岁,不知天高地厚的小子,整个一副土豪的嘴脸啊!他带着一帮人在埠川码头这里胡闹,几个业务经理都拿他没办法,我赶过来要他买单走人,可是他云淡风轻的报了你的名字。”
“明白了。”方文山声音低沉而镇定自若的回答,“他还在那里吧?等着,我马上过来。”
方文山转身对埋头在收银台翻找账单的庄小妍匆匆交代了几句,就奔出门一溜烟的开车离去。
庄小妍有些错愕的站起身来理了理衣襟,不明白到底是什么突发事件导致老板不顾一切的离去。当然这并非她应该关心和过问的,她只要尽心尽力打理门店的事务,做好本职工作即可。
黄静华走过来和软谦卑的对她说:“经理,我们前厅是不是该增加人手了?一晚上活儿都多的干不过来呀!”
“这是你一个服务员该操心的事吗?“小妍傲慢的扬着眉毛瞪视她,”抓紧时间干活去吧!我会看着办的。”
老实巴交的黄静华悻悻的把长长的马尾发甩在身后,大摇大摆的走过去继续摆放餐盘。