随着农村的发展，大部分的年轻人都出去进工厂打工，于是就留下一批老年人和一批儿童，这就造成了我们村小很多留守儿童和孤家寡人。

    随着乡镇的建设，加上我们镇连接县城比较近，蔬菜生活用品都很充足。

    再也没有人天天吃着自家种植的蔬菜了，再这样一个背景下，加之很多年轻人都不会挖土种菜。

    比如我，自从去了职院，读了五年书以后，就基本没有怎么碰过铁锹，镰铲，犁耙，这些农活工具了。

    相比较，我家而言，我家生活比较艰苦，所以这些玩意我基本上还碰过。

    但是更多的像我这个岁数的人，可能镰铲是什么玩意都不知道。

    我家几块土地由于长时间不种菜的原因，已经基本全部被杂草覆盖，而且草很多，土地也开始硬巴巴的，显然没有了当初一直种菜的柔软程度。

    爸爸想：反正一家人，妈妈在家种植的菜，还是有够吃和够用的，甚至我家的菜还有多，经常还把菜当人情送给其他人家吃，乡下的人就是这样的朴实，再剩余的就都晒成干，变成菜干。

    我不是很喜欢这种菜，晒干的菜干巴巴的，没有一点营养感觉。

    于是爸妈决定那几块土地全部种植树木，两个树种：茶子树和茶叶树。

    作为县城有三宝，狗牯脑，板鸭，金桔，在我这个乡下，就已经占有两样了，狗牯脑名字真动听，其实就是茶叶。

    这两种树种下来一点也不亏，直到现在的我才对它们有更加深刻的了解。所以这几块土地也就是茶山了，种植这些真的很不错。

    把菜地改为了茶山，在春天的时候，去街道上买了很多茶子树种子，播在土地里，很快就长起来了，然后到个3年时间就一定会结茶子。

    在我的记忆中，只要有点平地有水的地方，就是水稻田；因此我家房子四周都是被田所围住。

    每天都能问到稻苗的香气，一阵风吹过，这种味道更是浓厚。

    这种味道很好闻，不好闻的就是一年4次的那个杀虫喷洒农药。

    我很喜欢用手机拍这样一片田海，到处绿油油的。

    没有哪一片，哪一处不是田海，站在楼顶看，真的特别美，看到这样的情况，心情都会舒畅很多。

    房前屋后的丘陵，全部都是茶子树；

    目前我家也还是这样，只不过多加了一些果树。

    虽然前院不是特别大，种的东西挺多的，两棵是桂花树，还有一些玫瑰花，各种草等等。

    稍高一点的山上，都是栽的杉树，松树，梧桐树也有很多，只不过爸妈控制了梧桐树的数量。

    爸妈说家里的门前太近的地方不能摘树，太多容易招惹蛇虫，所以我家前门和后院都是没有种植什么树的，不远处才有，妈妈后院近距离种了菜。

    半山腰也有栽的茶子树。

    茶树和茶子树是两种完全不一样的树。

    茶树就是我们平时所喝的茶叶所长在的树上。

    茶树的叶子就是茶叶，可以制茶。种植茶树主要是为了获取茶叶，茶叶籽油是茶叶生产的副产品，是选用茶叶籽果中被包裹着的籽仁粒，压榨出来的一种木本油，产量较低。

    茶叶籽油别名绿茶油，是茶叶树在秋天结的果子进行压榨出来的产物。茶树在世界各地广泛种植，我家种植特别多，主要这个茶叶还被当成三宝之一，非常动听的学名——狗牯脑。

    我也很喜欢动手做茶叶。

    特别爱喝刚长出来的嫩芽泡出来的茶水，加上自己做茶叶的技术，太香了。

    说起做茶叶，还是我自学就会的。

    喝茶真的是一种享受，因此我总是在前院椅子坐着，手里端着一杯茶，爸妈也喜欢这样。

    茶子树和茶叶树它们长的差别不大，也能明显分的清楚。

    茶子树比较高大一点，茶叶树普遍矮小一点。

    茶子树是结一种果子叫茶子，也叫油茶树，这里通常称呼为木子树，这种茶子经过加工压榨生产茶子油，茶子油是迄今好的，安全，纯天然绿色食用油。

    去年摘油茶树的茶子故事，我还记得。

    茶子山一片是一家的，到十月出，茶子果成熟时，村里和家里就要组织全体人员摘茶子。

    不准去摘别人家的，必须自己摘自己家的。

    这是村里干部经常要说的，每年因为这个问题闹到村里，弄的村里的干部很是头疼。

    村委会总是要来调解纠纷，谁家的人摘了谁家茶子？该怎么进行解决。

    之所以统一时间一起去摘，主要是因为很多人会提前动手，然后把隔壁的人家的摘掉，说到这点，我觉得农村的这点一直都不好，小偷小摸的习惯真的一直存在，斤斤计较的小事件一直都有。

    一般是天还没亮，爸爸就带着我们一家人挑着大小箩筐，浩浩荡荡去摘茶子。

    包里带了水和番薯，番薯在这个时间段也很好吃，一边吃着一边去，这是我。

    因为南方十月属于秋剥皮天气，所以赶早，在中午天气热时，就收工了，第二天再如此。

    由于爸妈干活比较拼命，茶子山也不多，一般2-3天就摘完了，我家每年榨油也有十多斤。

    我那时，特别喜欢摘茶子的日子，因为可以去山上看看树木，很喜欢爬到树上面去玩耍。

    通常这几天的饭菜，爸妈这周都会弄的丰盛一些，干活的确比较辛苦，不吃饱饭怎么能行。

    天高水热的，又是特别重大的体力活，一晕倒就是中暑了。

    这项体力活每年都很重视。

    所有人摘完茶子后，妈妈就会带着我去捡茶子。

    何谓捡茶子？

    就是所有人摘完茶子后，树上可能还剩一些没看到遗留的果子，或者掉在地上的一些茶子，捡回来的茶子归自家所有。

    一年我家能捡个一两担茶子，榨上一二十斤茶油，可以去换点钱用。这种油的价格很贵，去年2020年，是110块钱一斤。

    当然，干这活的，一般都是母亲带着孩子去的，大男人像爸爸从不会去的。

    现如今，几年的发展下来，家里周边开始种植油茶树了。

    你现在回家里看，山里和茶子树挂满果子，已经没有劳力去摘了，年轻人都出去外面了。

    留下的老人，孩子除了能把茶子摘下来，但是力气不够，也扛不回来，这些都是费体力的活，年轻人不在家，最好还是不要去做。

    年轻人也往往在这个时间会打电话回来，这毕竟是童年的一大记忆。

    告诉家里老人，不要去摘，因为天气热，身体受不住，晕倒了就很危险。这种茶子它怕冷，必须热天才行，不会爆开。

    如今大家已经犯不着那么辛苦去挣这点钱了，尽管茶油价格涨了几十倍，也没人在乎了。

    最让我记忆犹新的是传统榨油方式。

    去年我在村小幼儿园代课，榨油的地方就在小学边上。

    我可以看到对面的人怎么榨油的全过程。

    第一步，将收回的茶子去壳，并将茶籽晒干。

    一般我家直接放在空场地晾晒，然后早晚翻一下就可以，这是妈妈交代我这样做的，这项工作我做的得心应手。

    晾晒后，茶子壳和茶籽就分开了，分开后，再 经过多次晾晒后，水分没有了。

    茶籽就可以送到榨油坊，茶子壳可以做柴火使用，用来熏腊肉最好，熏出腊肉会有一种特殊的香味，特别好吃。

    我知道有些地区特别喜欢这样，我家的就直接是烧火用。

    第二步，送到榨油坊烘焙一晚，让茶籽里面油分离。

    妈妈当时还在榨油那个地方睡了一个晚上，村里榨油的人实在是太多了，大部分的人都选择在晚上动手，人多，排队到自家的时候，就是晚上了。

    主要榨油的地方太小，设备一直都是落后的，如果把榨油坊弄的大点就好了。

    先上焙笼烤一夜，其实烘笼就是像北方人那个上炕睡觉的那样，主要这样做就是将内部含的油烤分离。

    第三步，碾磨。

    将茶籽碾磨成粉末状。

    将烤熟的茶籽放到茶碾上，这道程序真的是挺慢的，就像老家利用牛犁田一样的。

    一步一步走动，反正去年那里安装了一个发动机，代替了人力，更轻松了一点。

    第四步，将茶粉装上木甑蒸熟，这个就是像家里煮饭那样的，煮了半熟的米，捞起来蒸饭。

    用一个大的装，然后把茶粉倒进去，蒸的时候特别香，可以让你很远的地方都能闻到。

    在蒸茶籽粉时，我们一般会在火塘里面煨上几个红薯。

    当榨出新鲜茶油时，待红薯熟了，铗出红薯，用筷子在煨熟红薯上钻上几个孔，再趁热浇上刚榨出的茶油，这时的红薯是最香的，一辈子难以忘怀的味道。

    我妈妈特别喜欢给我弄这个吃，尤其是黄色皮肤大番薯更美味。

    用别的弄的更容易上火，这个火烤出来的番薯受热均匀，味道香美。

    第五步，做茶箍，其实用几根稻苗，围成一个圈，均匀分开。

    用稻草编制外围，摆上三个铁箍，垫上稻草，用一个木桶压下去，形体就打好了。

    将蒸好的茶粉倒入木桶，取出木桶，将稻草盖上，用脚踩紧。

    作成茶箍后，磊成一摞。

    这个，妈妈教过我，所以很多东西我都会，就像田间如何做一个形象的稻草人一样的，这些挺好玩的！

    第六步，榨油。

    将茶箍装入榨油机，机器还是比较旧，耗费时间，耗费人力。

    妈妈每年都要去弄那个榨油，感觉每次身体都很受累，全凭人的劳动力。

    这种土法榨出的茶油，油要稠一些，纯天然制作，没有任何添加剂，但茶油产率很低。

    而市面上出售的很多茶油，有化学萃取或者其他现代手段，收率要高得多，但是茶油的味道要差很远。

    茶油的好处就不多说了，肯定不比橄榄油差，由于都是长在树上的，肯定不会有任何农药和化肥，绝对健康。

    茶子油是我国最古老的木本食用植物油之一。

    反正我家每年茶子油基本不会卖，夏天容易上火，可以用来消毒，去火。

    早上我家蒸鸡蛋，妈妈总会往碗里放点油，妈妈说，几滴油就够了，很贵着呢。

    即使油的价值一直很贵，我家也不曾卖过，每年的油都是自家吃完了！

    我们山上的茶子树，主要空气很好，整个生长过程中非常的天然健康，榨出的茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。隔着屏幕仿佛都能闻到茶油香。

    这里说一下茶麸，也就是榨完油以后的茶箍，有啥用呢？

    就我所知的用途包括：

    一是，相当于肥皂，妈妈会拿来洗头。

    所以，以前我们老家人没用洗发精以前，老人们的头发都是乌黑乌黑的，还蹭着发亮发亮的，几乎见不到白头发。

    现在改成洗发精后，四五十岁的人就头发白了，还不柔顺，头发也不直了，也有用来洗衣服的，有时候家里洗衣粉不用够了，这个也可以。

    二是，捞鱼。

    我小时候喜欢到小河边捞鱼，现在这么大了，依然还是很喜欢。

    就是先把一段小河边的水想办法堵上，然后将茶箍打碎往河里面搅拌几下，鱼就浮起来了，如果能够用火就烧烤一下，半熟悉的那种，味道更香，轻松抓到这些鱼；

    不过也要看你布置的地方有没有鱼，随意挑选的更容易把其他的水中动物弄死。

    三是在田埂上捡蚯蚓。

    只要你把这个它用火烤下，最好能烧至半熟状态，你觉得你很想吃这个东西的时候，这个就是特别好的食物。

    主要是香味太重，用水冲一下，提个水桶，洒在土地面可以引蚯蚓出来，土的位置选择你要找一些，有很多蚯蚓待过的地方，比如小小的洞比较多的地方，这样蚯蚓就更多。

    也说明这个土更肥沃，这样可以让家里的鸡鸭们饱餐一顿美食，它们喜欢吃这个。

    四是，优质肥料。

    这个主要是不容易让土地更硬，现在的化肥含有化学物质多，让土地的质量越来越不好。

    而这个可以使土地更柔软，这个也是我看到妈妈经常做的，把这些洒在田里作肥料，或者洒在田里杀虫，一举两得，这些都是可以的。

    五是，很好的柴火。

    冬天可以用这个取暖，这个就像是煤炭一样的。

    只不过是煤炭不如它好，味道香，持久耐用，一个上午也不熄灭，温度一直保持。

    记忆中的茶山、茶子树和茶子油，一切是那么的美好，当然也有一些辛酸的回忆，就是我这段时间一直都要很忙碌，一直劳累到结束。

    今天本来没有什么可以分享了，去了一趟茶山，发现我，长的比我他们矮小，他们又长大了很多。

    我走进去，我已经被草埋没，被树挡住了。

    无人知晓，这个高度它们是可以的，茶子树和茶叶树今年也长的很好，看来今年收获会很多。

    又可以有很多茶叶和茶子油了……

    想到这些，我又可以写写这个了……