从小饭馆帮厨开始大厨人生
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第十一章.铆足了劲的林淮安

    整整一个下午,林城心里都有些忐忑。

    他害怕万一晚上林淮安仍然不回来,到时候店里生意该怎么办。

    晚餐生意和中午不一样,许多街坊一家几口人,也许突然厌倦了在家做饭,毕竟洗菜择菜处理食材工作量巨大,最终煮成一顿并不好吃的饭菜,心里正不爽,还要面对大量脏碗碟以及狼藉的厨房。

    所以林家小炒馆,就是葵花街家庭聚餐的首选。

    而林城自认为,现在还没有本事做出一顿让所有人都满意的大餐。

    正当他忘川秋水般看向长街尽头的时候,林淮安正好赶在日落之前回来了。

    没想到臭老爹的做法更绝,竟然直接不做晚上生意了!

    而且还是客人极多的周六!

    三人扛着几个大袋子走进店里,砰地砸在地上,林城好奇地走过去看一眼。

    发现其中有几袋面粉,几块木头案板,铁盆等厨房用具,甚至过了一会,还有专门的电器公司来到后厨安装崭新的煎锅炸锅。

    如此大阵仗,不禁让林城看得直咋舌。

    三人在店里忙碌,把各种东西放好,也不理林城,便让林城有些迷茫。

    等到江华梅从袋子里面拿出几根擀面杖,才让林城恍然大悟,同时大为震撼!

    林淮安来真的啊!

    真要和三叔斗上一斗,看看谁家的饺子更好吃!

    把材料整齐放好以后,三人也没闲着,立刻开始工作,分工非常明确。

    姐姐林艳儿拿着笔记本,上面详细写着每一种饺子的配料表以及做法,非常细致,精确到每一步,抬头处还有林城非常陌生的人名,都用大厨二字结尾,估计是林淮安从同行朋友处打听得来。

    林艳儿一边念,江华梅便拿出对应食材,下手飞快地切好,那手法干脆利落,根根切得长宽几乎一致,显然年轻时没少下苦功。

    至于林淮安,与热火朝天的其他两人相比,显得有些安静。

    他正往铁盆里面倒入面粉,而且也不是普通面粉,是面条铺老陆专门调配出来的特殊面粉,打入鸡蛋和适量盐,又按照配比加入清水,少量多次倒入,使劲搅拌。

    等到面粉形成絮状,也就是一小块一小块时,这才揉成一团,盖上保鲜膜醒面。

    等待的过程中,林淮安也没闲着,把江华梅简单切好的食材,拿出两把菜刀,左右手各一把,下刀如飞地切碎,又严格按照配方上面的成分表,把各种切碎的食材放置在盆里。

    哟!双刀流,罕见啊!

    这时候就轮到林淮安上场了。

    作为游离在主力军以外的后备选手,一个年轻力壮的小伙子,林城主要负责把所有食材搅拌在一起,等到搅拌均匀时才能停下。

    乍一听,倒不费什么力气。

    可问题是林淮安铆足了劲,非要和他兄弟分个胜负,光是肉馅,就足足调了二十多盆,一字排开放在桌上。

    等到林城全部处理完,已经累得腰酸腿软,手臂无力。

    而这时候,面团也醒好了。

    是时候展现真正的技术了。

    母女三人配合极其有默契,林淮安把面团揉成长条状,切下一个个小段,江华梅则拿起来,在案板上用擀面杖搓撵几下,很快弄成扁扁圆形,往旁边一甩。

    而林艳儿,这个平时在林城眼中好吃懒做的姐姐,居然也拥有非常娴熟的手法。

    接住面皮以后,舀一勺子肉馅放到中间,不多不少刚刚好,随后十指又快又稳地揉捏几下,一个漂亮的饺子就成型了。

    到那时候,许斯文则捧起一个托盘站在旁边,稳稳接住。

    “你怎么还在这里啊?”林城翻翻白眼道。

    显得他像个局外人似的。

    没想到,许斯文竟然理也不理好朋友。

    “艳儿姐好厉害!看这手法,就像仙女下凡织造人间似的,也不知道将来哪个幸运儿能够娶到姐姐。”

    这话说的。。。

    她懒起来的时候,整天呆在床上不挪窝,房间像狗窝一样乱糟糟,恐怕你见了会掉头跑呢!

    不过。。。

    林城又看见许斯文凑得很近,满脸红润,不禁在心里泛起一个古怪念头。

    许斯文该不会喜欢林艳儿吧?

    我把你当兄弟,你竟然想当我姐夫?

    且不管怎样,随着四人流水线一般的快速操作,几个大托盘很快堆满一个个肚子鼓胀的饺子将军,分别呈送到三个不同的战场。

    热气腾腾的蒸笼。

    噼啪发响的煎锅。

    以及最后咕嘟嘟冒泡的沸水中。

    很快的,店里就充满香喷喷的饺子味道,甚至飘荡出去,弥漫在长街上,引得街坊与租客们纷纷停下脚步。

    “淮安啊,你今天不开店,反而折腾起饺子来了,这又是什么意思啊?”一位老者摇着蒲扇,装糊涂地问道。

    林淮安认得来人,正是葵花街街道办主任黄明重,他听见老主任说话藏着掖着,自然也不会如实道来。

    “天天给街坊吃粉粉面面,会腻嘛,偶尔也要换换花样,这不,现在试试味道,以便明天能够卖得出去。”林淮安又咳嗽一声,似笑非笑地说道:

    “怎么,难道别人做得,我就做不得?”

    黄明重老头连连摇头,从林淮安手里接了支烟,也不抽,径直放进口袋里,还拍了拍。

    “做得做得,几十年来,林家小炒馆就是葵花街饭堂,你林淮安就是各位街坊的御用私厨,做什么不成?”

    “只是。。。”黄明重压低了声音,同时脸上泛起看好戏的期待笑容。“这对手,可没那么容易对付啊。”

    话音刚落,仿佛是为了映衬老主任这句话,店门外突然响起一阵嘹亮的呼喊声,顺着长街飘过来。

    正是那家老虎饺子王,员工在店门外站成一排,都是昂首挺胸,负手而立,像等待将军检阅的士兵。

    那三叔从店里走出来,站到员工面前,突然一声大喝。

    “谁是葵花街最好的餐饮店?”

    “老虎饺子王!”一众员工齐齐大喊。

    “哪一家饺子好吃又便宜?”

    “老虎饺子王!”

    “我们要带给街坊们怎样的服务?”

    “干净整洁又卫生!面带笑容,让街坊们感觉在家里一样!”

    声音整齐划一,远远传出去,飘荡在整条长街上,非常有气势。

    不禁让林淮安闷哼一声,面色变得难看起来。

    “旁门左道!都是些小伎俩罢了!开餐馆难道不是味道说了算?谁家好吃就去谁家,这不是理所当然的吗?”

    但是,即便林淮安说得轻松,从他坐在台阶上生闷气的举动来看,显然是口是心非。

    像个孩子一样!

    “要不等下我买个喇叭回来,总成了吧?”林城无奈地说道。

    林淮安并没有理会儿子敷衍的安慰,只是大口抽烟,暗自思索,甚至当一位客人来到店里,都没有注意。

    但林城几人却吓了一跳。

    来人正是昨晚来闹事的那位胖壮汉,和昨天相比,他并没有喝酒,也没有瞪起眼睛一副凶相,反而摸着脑袋,歉意地笑着,点头哈腰朝几人道歉。

    他又拿出一袋外皮皱巴巴,非常小个的橘子,放在桌上。

    “很对不起,我是来道歉的。”

    他似乎是腼腆性格,说话声音小小声,几乎像蚊子一样难以听见,也不知道是性格使然,还是愧疚使然。

    “我是从外地过来打工的,就在附近工地,那讨厌的老板明明说好月结,却拖欠了好几个月工资,我们几个工人一合计,决定去讨薪,没想到那老板早就跑了。”

    “没钱,别说房租,甚至饭都快吃不起了,再这样下去只能买张车票灰溜溜回家乡去,所以昨天我心情不好,喝多了酒,发酒疯,是我不对,今天特意来道歉。”

    那壮汉说得诚恳,姿态也放得很低,显然是发自内心,但店里几人都有事情做,而林淮安在店门生闷气,哪有人理他?

    他便以为是声音太小众人听不见,索性深吸一口气,扬声大吼。

    “对不起!!!”

    这刹那,便如一声惊雷在小炒馆炸响!

    震得所有人耳朵嗡嗡响!

    好一声狮子吼!

    一瞬间所有人都吓了一跳,面露怒色,江华梅慌神下打翻了一个盆子,里面的肉馅洒落一地,正要破口大骂时。。。

    林淮安眼中却绽放出光芒,仿佛看见天底下最好的宝贝,抢步冲到那壮汉身边,托着对方的手,面露喜色。

    “你现在没有工作对吧?”林淮安焦急地问道。

    那壮汉点了点头,满脸迷茫。

    “那正好,最近我有一件工作交给你。。。而且事成之后,要是让我满意,我给你介绍一份长期工作!我的哥们有开小店的,有开渔场的,啥都有,保准不会骗你!”

    “当真?”

    这刹那,壮汉露出喜悦笑容,不住地道谢,恨不得跪下来磕几个头,而林淮安,则紧紧抓住壮汉的手,仿佛害怕对方跑了,同时扭头看向老虎饺子王方向,流露出极其阴险的笑容。

    林城不禁翻了翻白眼。

    看来从明天开始,这葵花街里,怕是不得安生了。

    怎么这些大人斗起气来,还像个孩子一样呢?