此时的厨房空无一人，原本的两位帮厨和一名大厨，此时早已经下班回家了。

    不过这个厨房确实不小，足有四个灶台，灶台下面还有风箱。之前苏西没有机会仔细观察，现在苏西才发现这里烧的都是煤炭而不是木柴或者木炭。

    这个发现让苏西非常惊讶。

    一旁的公孙大娘看出来苏西的疑惑，对苏西解释道。

    公孙大娘:“苏先生，在你的家乡应该没见过这种石炭吧，我们这边这种石炭也是这几十年才刚刚流行。不过不得不承认这些石炭确实极其耐烧，并且温度很高，很适合炙肉。“

    苏西点了点头，继续查看着厨房里面剩下的原料。包括了几大袋子的大米和小米一些青菜，萝卜，鸡蛋，鸭蛋，还有一点猪肉和羊肉。让苏西意外的是这里除了葱姜蒜这些古老的香料外，居然还有胡椒，不过这些胡椒似乎很珍贵，都被锁在了一个柜子里面。

    一边的公孙大娘说：“这些胡椒先生估计见过，这都是从泉州府那边运来的，因为价比白银，平时都是锁在这里，钥匙由妾身保管。如果先生需要的话，我现在可以打开，为先生取来。”

    苏西摆了摆手，示意自己有这些东西足够了。

    苏西看了一下，感觉几口黑漆漆的铁锅，发现这些铁锅和苏西之前用的铁锅不同，凹进去的部分太浅了，而且锅壁有些厚，估计平时都是拿来煎肉烤肉的。这样的锅拿来炒菜显然是不合适的，不仅菜容易洒出去。过于厚的锅壁也让这锅热起来太慢了。

    苏西问廖叔：“廖叔，这边有没有差不多20多斤的重物。”

    廖叔说：“你要用来做菜吗？那还真的是新鲜的做法，我有个平时练力气的石锁，差不多30多斤，不知道合不合用。”

    苏西说：“合用，麻烦廖叔拿过来吧。”

    趁着廖叔出去，苏西从米袋子里拿出来一碗大米。倒入了旁边一个木盆之中。又倒了一些凉水进去。开始一下一下地淘洗起这些米饭。

    这时苏西看到一旁的公孙大娘她有些失望。

    很显然她以为现在的苏西只是准备熬粥。不过公孙大娘也只当苏西是在准备主食。

    就在一边问道。

    公孙大娘：“苏先生我有什么能帮忙的吗。先生小心，这稻米难熟，我们平时都是掺着粟米做粥。”

    苏西想了一想，就问道公孙大娘：“厨房里面有油吗？我是指那种可以吃的油。”

    公孙大娘想了想说道：“那我这边是有菜籽油的。我这就给先生拿过来。”

    说完，公孙大娘打开了厨房的一个柜子，从中拿出了一小罐菜油。

    苏西打开罐子一看发现里面油料颜色偏深。同时，伴随着一股后世菜籽油特有的清香味。

    还真的和后世的菜籽油看起来样子差别不大。

    根据史料记载，菜籽油这东西还真的是宋朝发明的。据说是当时的油菜品种发生了变异，菜籽的脂肪含量增加。产生了这种食用油，这也为后来南宋炒菜的普及奠定了基础。

    不过现在的菜籽油一般只是拿来做一些糕点或者煎肉。

    苏西让公孙大娘把菜籽油放在一边，这时他手上的米也淘洗得差不多了。

    苏西把淘洗好的米放在铁锅里加了一点水。

    原本站在苏西后面的公孙大娘看到苏西加完水后忽然间惊讶地对苏西说：“宋先生，你是不是搞错了你的水加得太少了。还有你不加粟米吗？

    哪怕是做粥饭的话也不能只加这么点水。”

    苏西笑着摇了摇头说：“我做家乡的米饭只要这些就够了。”

    然后看到门口廖叔已经扛着他的大石锁走了进来。

    苏西拿起了这里引燃用的柴火。又往炉子里放了一点煤。

    点燃了一处灶台。

    然后把装有大米的，这个铁锅上面盖上盖子。

    这里的盖子是那种传统的木板盖。上面是平的。

    然后苏西让廖叔把石锁放在锅盖上压好。

    后面就是漫长的等待，不多时，苏西感觉到锅内应该已经水开了。

    只是上面这个盖子被石锁压得严严实实。

    无论里面的水怎么沸腾，都没法把盖子顶开。

    只能从盖子和锅的缝隙处流出一丝一缕的白气。

    这时在场的三个人都从锅内，闻到了一股独属于大米的谷物香气。

    这味道很香，不同于小米的味道大米的香气中更多了一股甘甜的气息。

    在这深更半夜里，公孙大娘和廖叔都有点饿了。

    一闻到这味道，肚子都开始不争气地叫了起来。

    这时候，公孙大娘忍不住提醒苏西。

    公孙大娘：“苏先生从味道上判断这里面的米应该已经熟了。

    现在是不是已经可以开锅了。”

    苏西摇了摇头，表示时间还没到。

    终于苏西通过水汽判断这里面的米饭应该已经蒸好了。

    于是乎，就和廖叔一起拿下了石锁。

    打开盖来就看到里面香喷喷的一大锅大米饭。

    公孙大娘上前舀了一小勺米饭。

    发现这种饭和之前的小米蒸饭不同。不止颗粒更大而且入口之后味道更加甘甜软糯。

    比小米蒸饭要好吃很多。

    公孙大娘用感激的眼光看着苏西：“谢多谢苏先生，苏先生你这可是帮了大忙。现在官仓里有大把的稻米卖不出去。我们去收一些来，不止能做出这么美味的米饭。更是可以降低成本。只此一项就足够扭转现在客栈亏损的局面了。

    最重要的是我看这种煮饭的工艺恐怕只有我们客栈才有。

    未来这门生意的前景太大了。”

    此时，苏西已经能从公孙大娘的两眼中看到不少小星星。

    仿佛他面前的苏西不再是一个男人，而是已经成了一个金娃娃。

    公孙大娘的眼神直勾勾盯着苏西，让苏西感觉身上一阵不自在。

    不过苏西继续说道：“这米饭虽然好，但是也只能当做主食，我今天想要做的美食却不是这稻米饭。”

    只见在其他两个人惊讶的目光中。

    苏西把装有米饭铁锅从灶台上拿了下来，放在一边。

    换了一口铁锅上去。

    准备开始今天晚上的正餐，炒饭！