带着仓库混三国
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第二十章红烧羊肉和高度白酒

    看着四人津津有味吞食饼干糊糊,眉眼神色全是一副享受无上美味的样子。

    一罐流水线猪肉每人只分了一小块,更是征服了他们味蕾。

    李源不禁摇摇头,这玩意吃的他都快吐了,哪及得上他们带来的那两头羊啊。

    转头吩咐春兰几句,让她和秋菊下去准备。

    笑着道:“说起美食,这两样还差得远,稍后我借花献佛,用你们带来的羊做几道菜肴尝尝。”

    李源父母是双职工,为了多挣点钱供儿子读书,经常加班到很晚。

    他初中开始就承担起做晚饭的家务,学得一手还算可以的家常菜。

    见他们几个连压缩饼干和罐头肉都吃的津津有味,便起了露一手显摆显摆的心思。

    马良有些诧异道:“君子远庖厨,子初世家公子亦涉猎这粗俗之术?”

    李源笑指马良:“子曰‘治大国如烹小鲜’,能说出这句话,足以说明圣人当深谙庖厨之术。季常,你经书尚未读透啊。”

    马良被说的一愣,只觉得李源说的好像隐含深意,不觉怔怔不语。

    倒是关平没想这么多,不满的瞪了李源一眼。

    对马良道:“季常你别听子初玩笑之言,他独自一人流落江湖多年,不会点庖厨之术难道饿死不成?”

    “呃,是真的么?”

    马良狐疑的看着李源,见他似笑非笑,一时间分不清李源到底是不是跟自己开玩笑。

    不过他到底还只是个不到二十岁的年轻人,很快便被李源接下来的举动吸引过去,把那些话抛在脑后。

    只见王全带着几个仆人在院子里用石头堆了一个简易灶台,糊上黄泥,拎过来一口打造的极薄的轻巧铁锅搁在灶台上升起火来。

    关兴、张苞看得新奇,生性好动的他们早已忍不住跟着打起下手。

    李源笑笑没说啥,少年人嘛都喜欢凑热闹,坐着不动倒失了本性。

    仆役在李源指挥下杀了羊,用陶盆接血放在一边,开膛破肚内脏下水放在一边也不扔掉。

    李源任由他们刮毛洗净,自己专心致志拿盐放进羊血里搅拌片刻,等它凝固。

    然后一一处理下水。

    这是好东西,等下要做羊杂汤的。

    等初步整治好了,他在刀架子上抽出斩骨刀,把羊肉切块扔进锅里,加水加萝卜块炖煮。

    萝卜这玩意汉朝时叫做蔓菁,李源也是刚刚知道的。

    不过在自己家里,他愿意叫啥就叫啥,下人们也不会有意见。

    水开煮沸十分钟,把肉块捞起来。

    这带着臊味的汤水和萝卜本想倒掉,不过看着王全他们不舍的眼神,便挥挥手让他们自己处理。

    对他来说是废料,可是几乎沾不到荤腥的下人们,这可是难得的美味。

    关平马良等人自然也不以为异,食不厌精脍不厌细这本就是世家子弟本色。

    洗干净锅,等锅烧热,李源把早就从仓库里取出来灌在陶瓮里的菜籽油舀了一勺在锅里。

    “滋啦!”

    一股菜油特有的香味顿时弥漫在院子里。

    所有人都禁不住咽了下口水,咋这么香?太让人有食欲了。

    李源不动声色的撇撇嘴,两千年演变过来的饮食文化,哪个古人能遭得住?

    等菜籽油熟透,李源扔进一把白砂糖,把羊肉一股脑倒进锅里拿铲翻炒上糖色。

    倒进热水,没有黄酒,便用白酒将就着入味。

    加了一把茱萸,几勺子酱油,一点点盐,盖上锅盖让仆人文火炖煮。

    至少要炖煮一个多小时,李源不去管它,专心致志处理羊杂。

    同样方式加萝卜去腥臊味,切成碎块,与羊血一起加水炖煮,只不过他在羊杂汤里加了一包方便面调味料代替胡椒粉。

    胡椒这玩意在汉末可是个珍贵东西,西域纯进口的,价比黄金,他问过王全,整个江夏都没多少。

    就算以前贵人们也只是用它作为熏香使用,根本没想到磨成碎末做食材中的调味料。

    如今马超、韩遂在西北作乱,商路断绝,就更找不到胡椒了。

    差不多一个小时,院子里红烧羊肉的香味愈发浓郁。

    关兴、张苞两个家伙早已坐立不安,伸着脖子盯着灶台,口水流了一地。

    偶尔看看李源,盼望着他说可以开锅这句话。

    关平脸上神色更是精彩,既想在兄弟们面前努力保持大哥风度,又实在忍不住香味引诱,目光涣散嘴角抽搐。

    竟然把痛苦和幸福粮种表情完美的融合在一张脸上。

    就连马良这个经受过多年士族礼仪教导的世家子弟,也只是勉强保持着镇定的神色。

    只是他频频喝水,间或用丝帕擦拭嘴角的举动,不经意的暴露出这货也是食指大动了。

    好不容易等李源用筷子轻易插进肉块,吩咐大火收汁。

    几个人知道可以吃了,竟不等下人们盛盘。

    欢呼一声七手八脚各自拿着碗碟抢着上前盛了一碗红烧羊肉,大快朵颐起来。

    “好吃,好吃,太好吃了!”

    张苞胡子上都是暗红色的汤汁,一大块肉只咀嚼几下便伸着脖子咽了下去,骨头都没放过,嘎吱嘎吱咬碎了一口吞下。

    其他几个也没好多少,三口两口便把满满一碗肉吞进肚子里。

    直到盛了第二碗,他们才渐渐放慢了速度。

    “子初,我从未知道羊肉居然能做的如此美味。”

    关平伸出大拇指,大声赞叹。

    羊肉本就是这时代主要肉食,称得上是美食之一。

    要不然古人也不会用它和鱼放在一起,创造出“鲜”这个字。

    不过它的做法还停留在清炖和炙烤这样的原始烹饪方法上,权贵们吃多了也就那样。

    李源烹饪手法他们闻所未闻见所未见,色、香、味一步步展现在他们面前,犹如一曲精彩绝伦的稀世乐章。

    先是做法上吸引人好奇心,再是菜籽油入锅爆起香味刺激嗅觉。

    然后在文火炖煮中,把肉味和调料味道结合在一起,渐趋浓郁,勾引起人类最原始的食欲。

    等到大火收汁,揭开锅盖的那一瞬间,红烧羊肉的香味猛然涌出,更如长江后浪推前浪,食物香味刺激味蕾到了极处。

    就算李源厨艺在后世只是普通家常菜水平,也足以将关平等人化作饕餮,沉迷在美食之中。

    “慢点,慢点,有菜无酒非待客之道。尝尝我的白酒吧。”

    李源打开一罐白酒,给他们各自倒了一盏酒。

    马良估计觉得自己吃肉吃的这么快,把士人礼仪都忘的一干二净,有些不好意思。

    便举起酒盏:“小弟失礼了,敬子初兄一盏。”

    说着一仰脖子,把酒盏中近一两白酒一口喝干。

    “呃......”

    李源都来不及说这酒很烈,比他们带来的那三四度米酒要烈很多倍。

    就见马良剧烈的咳嗽起来,满脸涨红,眼泪鼻涕都不受控制的涌了出来。

    “咳咳,子......子初兄,这......这是什么......什么酒?这般......这般辣!”

    李源赶紧伸手拍拍马良后背,递过去一碗清水让他清清喉咙。

    “这可是米酒经过蒸馏而成的高度白酒,一盏可抵十盏,这么喝当然受不了啊。”

    “啊?!还有这等好酒?我尝尝!”

    关平不由分说端起酒盏喝了一大口。

    “啊!啊!好酒!”

    一样的眼泪鼻涕狂流,关平却毫不在意,直呼痛快。

    “我也尝尝!”

    “我也尝尝!”

    关兴,张苞不甘人后,相继接受了高度白酒的肆虐。

    “哈哈哈哈!好狼狈!好痛快!”

    院子里顿时响起了一片鬼哭狼嚎声。