在前几日义学中，贾蔷的鸡蛋饼大受欢迎，这让他积攒了相当的信心。

    他决定开始自己的早餐创业。

    在前世上班较为忙碌，他每天早上会在陆家嘴大楼下排队买一个鸡蛋饼。有位盐城来的阿姨做的鸡蛋饼交关好吃。

    不同于北方的煎饼果子，盐城鸡蛋饼的面皮细腻有韧劲，色泽金黄，内料丰富，每家蛋饼摊还有自己熬制的甜酱和辣酱。

    鸡蛋饼“万物皆可包”，其馅料包括火腿肠、里脊肉、肉松、海带丝、鸡柳、豆腐、平菇、生菜、油条等，甜酱、辣酱、番茄酱都可蘸。

    热乎乎、香喷喷、重实实的鸡蛋饼拿到手上后，咬一口松软咸鲜。一个鸡蛋饼配杯热豆浆，是绝大多数都市人打开崭新一天的方式。

    想到这贾蔷忍不住咽了下口水。

    大如满汉全席，小如一只蛋饼，做好一道美食，除了有创意，手艺好，严格遴选过的食材才是成功的关键。

    眼下没有火腿肠，没有里脊肉，也没有肉松，贾蔷只能用另一样秘密配料来替换：培根。

    他前世特别爱吃培根，后来工作余暇也常自己制作。起初不过是玩票性质，谁知熟能生巧，后来越做越好，几乎可与超市卖的成品媲美。

    眼下便要靠这培根致富了。

    贾蔷从菜场买来一整块五花肉，将盐巴、胡椒粉等腌料均匀涂抹在肉上。待猪肉中的水分逐渐被空气吸收后，便吊在厨房烟囱边，烧起了柴火。

    在天然柴禾的熏制下，五花肉中的香味被逐渐逼出，颜色也开始缓慢变化。连续熏制三天后，培根制作已初见成果，色泽诱人。

    贾蔷前后熏制了五十斤培根，用一个个布袋紧紧裹住，挂在房中。

    这培根与此时流行的腊肉，最大的不同在于含水量。

    培根由于不需要风干脱水，而是直接腌制、烟熏后就可食用，肉中含有的水分会更多。但腊肉除了腌制和烟熏，还要经过长时间的风干，所以肉则更加干燥。

    用在鸡蛋饼中，培根显然比腊肉更合适。

    鸡蛋饼的口味关键在于鸡蛋。

    这个时代鸡蛋普遍散养为主，滋味不错。但贾蔷知道林地里的土鸡蛋味道更佳，尤其距离不足百里的宁海土鸡。

    在前世，宁海土鸡闻名于上海、杭州、宁波一带，它产于浙江宁海县，主要在农业山区、半山区及桑园、茶园、果园、竹园等处放养。

    这宁海土鸡体型紧凑，体呈元宝型，胫细，全身羽毛、胫、趾、喙为黄色。胴体表皮呈淡黄色，丰满，切面光亮，有弹性。

    宁海土鸡之所以味道好，营养价值高，核心在于这些鸡吃得好，过得自由，心情好。

    这些鸡白天在山上、园区放养，自己觅食，吃的是野生的虫子和天然植物。放养场地或在林间草场或在山上，土鸡主动找食，每天运动量巨大。

    食材充足，心情舒畅，如此以来，土鸡便可以得到充分生长发育，肉质紧密。其所下的蛋虽然个头不大，但营养丰富，味道极佳。

    近日通过薛蟠的关系，贾蔷结识了京城从事食材批发的粮商鲁奇，相约一起去宁海县采购土鸡蛋。

    对贾蔷这个贾家边缘主子，鲁奇并没有怠慢。他见贾蔷本人生的清秀，顿生好感，不知不觉打开了话匣子。两人一路说着话，不知不觉便到了宁海山间林场。

    鲁奇亲自嘱咐了林场老板几句。

    这老板对贾蔷也表现地极为热情，亲自陪他去到山间深处的养鸡户，挑的全是正宗的宁海土鸡，每天走地八个小时以上。

    这种鸡下的蛋，口感比普通鸡蛋口感好太多。贾蔷品尝后非常满意，决定先挑500个鸡蛋回去。

    而鲁奇坚决不收钱。

    “蔷少爷，您是薛大爷的朋友，就这几百个鸡蛋怎么能收钱。”鲁奇连连摆手。

    “鲁兄，你这是看不起我。”贾蔷笑道，“你是笑话我的生意做不好。“

    “蔷少爷，我可真真不是这个意思，我相信蔷少爷的生意肯定兴旺发达！”鲁奇着急地有些结巴。

    “那就把银子收了。”贾蔷不由分说地将银子塞给了鲁奇。

    次日清晨，

    明州城，鼓楼沿，

    里三层外三层的人群围在一个小铺子。

    一个俊俏公子支起了一只铁鏊子，下面烧着柴火。

    鏊子被烧得通红，公子先在上面刷了一层猪油，然后将面糊均匀摊在上面，撒上提前切好的葱花。

    他用碗打了两只鸡蛋，用筷子搅匀，洒了盐，将鸡蛋液铺在初步成型的饼皮上。

    金黄的鸡蛋液碰到滚热的鏊子，发出滋滋的声音。

    待蛋饼基本成型后，贾蔷将它翻了个面，放入两片培根，用铲子将蛋饼两边铲起，向中间压去。

    浓郁的猪油香和鸡蛋培根的鲜香裹在一起，弥漫在空气中，令人闻之食欲大开。

    早起的人们纷纷停下脚步，被这香气吸引，无法移步。

    不用说，这俏公子便是贾蔷。

    “小哥，这个蛋饼怎么卖？”

    “一份蛋饼25文。”贾蔷微笑答道。

    “什么？现在一个鸡蛋不到2文钱，你一个蛋饼怎么能卖到25文？”

    “这饼中有我秘制的面粉、配料，技术无价，还望各位理解。”贾蔷耐心解释道。

    虽然一份25文的鸡蛋饼确实昂贵，但这里毕竟是京畿重地，达官贵人如过江之鲫。新奇巧才是他们最关心的。

    众多老饕被蛋饼的香味吸引了过来。贾蔷的饼摊被围地里三层外三层，水泄不通。

    鲁奇也好容易才挤了进去，成功买到了只蛋饼。

    只见这鸡蛋饼犹如一片金黄色的云朵，赏心悦目。嫩黄色的鸡蛋与乳白的饼皮被煎地恰到好处。入口之后，鸡蛋嫩滑，面饼有嚼劲，而流油的培根满口生香，与鲜香的小葱完美结合。

    吃完一口后，鲁奇闭上了眼睛。

    “老板，这蛋饼是不是很难吃？”旁边小厮小五好奇问道。

    “不，刚好相反。这蛋饼的味道简直令人惊艳。就像海风吹过的味道。香香地，咸咸地，那是大自然的味道。”鲁老板富有诗意地答道。

    小五噗的一声笑了出来：“爷，你这说话文绉绉的，小的也听不懂。小的只想问问爷能不能发发慈悲，分我一口尝尝？”

    鲁奇闻言，连忙将剩下的蛋饼一把塞入口里。

    “想从我这里虎口夺食，哼，没门！小五，快给我继续排队。爷我还没吃够。”鲁奇一脸严肃。

    “好吧，老爷，你真抠。”小五嘴巴里嘟嘟囔囔表示不满，但还是老老实实去排队了。

    谁让贾蔷只让每次限购一只呢，买完后只能重新排队。

    贾蔷从清晨忙到晌午，中间未曾停歇。当摊完最后一个蛋饼时，他差点瘫倒在地上。

    面对仍然如潮水般涌上来的人群，他只能摊手无奈道：众位街坊抱歉，今日面粉已用尽，欢迎各位客官明日继续赏光。

    贾蔷差点被骂声和唾沫声给淹没，赶紧夹着尾巴跑路了。

    他回到家一盘算，今日居然卖掉了差不多100份蛋饼，毛收入达到2500文。合计消耗掉了约200颗鸡蛋和5斤培根。

    剔除鸡蛋成本约400文，面粉和其他辅料支出约300文，培根支出100文，此次贾蔷净获利约1500文，也就是足足1两半银子。

    这可是贾蔷一个月的例子钱！

    初战告捷！

    他忍不住在房中开怀大笑，却听到外面响起砰砰砰的敲门声，一颗嘶哑的声音传了过来：“里面的人快开门！”