难舍旧梦
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第三十九章 面夹板、芝麻卷、米酒。。。

    老妈说我小时候就喜欢到隔壁阿婆家吃饭。

    感觉阿婆家的饭菜总比自己家的香且入味。

    有一种“面夹板”,面粉和了,跟随面条程序,做成一种比面条稍宽、稍厚的面食,阿婆细心,做得宽厚相等。

    放汤里煮熟以后,加一勺猪油,加一勺小青菜,呼啰呼啰吃得饱腹又暖胃。。。

    。。过年前,阿婆做芝麻卷。

    自己家种的黑芝麻,把瘪谷子芝麻扬掉,洗掉灰尘小石子粒,炒熟凉透。

    拿麦芽糖放锅子里炒成稀薄状,和着炒熟凉透的乌黑无杂质的芝麻,和匀称。乘热快速且成薄片,把切片往右一转,成了薄卷型状的“芝麻卷”。(里面有没有和一些炒熟的米粉?那时候小,记不清了。只记得好吃)。

    “阿珺,阿珺,等一会,等凉一会脆了好吃”,阿婆叮嘱我。

    我在旁边等不及先拿一块放嘴里。有点粘牙,但香润。

    到秋冬,北风开始乌啦乌啦吹的时候,我妈就会叫村子里几位孃孃过来帮忙做米酒。阿婆也会过来。

    灶台上煮熟一大锅子的糯米饭,倒出来放竹子做的盆子里摊薄凉一边;接着再煮一锅子的糯米饭,再凉一边。

    奶奶白天就把几只大缸清洗干净,晒干凉干。

    到晚上,奶奶会用手检查缸里还有没有水、有没有干。

    等几锅糯米饭凉透以后,倒入干爽的缸里面,一层一层加入白色粉状的酒药,用纱布封好,上面再拿一个大锅盖盖结实。等十多天以后开出来一股酒香。

    新年家里会请客。村子里邻居一批、南面一家阿姨家一批、外公外婆家过来再请一批客。

    那时请客,大致的菜有:一盆咸肉(肥肉腌得透明),一碗红烧肉,一条鱼,大蒜炒肉丝,芹菜,青菜,布菜,花生米。。。

    客人一到,奶奶就舀出一锅子的米酒,煮热。白酒香和着上面那些飘出来的各色菜香,闻着开胃得很。

    看着很久没见的亲戚,欢乐喝酒、吃菜、笑谈,心里美滋滋的。

    住在最南面阿姨家的大儿子,过来做客时,喜欢讲一些夸张话语,譬如:他有一笔财富,一笔珠宝,等什么时候去拿。。。

    记得我妈跟他讲:“你拿到了珠宝不要忘记我哦”。

    那位大我们20岁左右的大哥很认真地告诉我妈:“娘姨啊,我怎么会忘记你”。

    去年我问起我妈这事,我妈笑了:“你么呀,那是开玩笑的。他哪里有什么珠宝”。

    小时候的我,把大哥的话当真了。小小年纪还盘算过可以拿到怎样的珠宝。

    阿婆家有个寄养过来的小姑娘叫小黎,整天跟我疯玩。

    有一次到我们家里来,俩人躲在放米酒缸的房间里,用凳子顶住门。

    跟小黎俩个小丫头在房间里偷喝米酒,俩人咕咚咕咚对着喝。

    等大人发现,使劲推门进来,我跟小黎已经喝醉,脸通红。。。

    米酒有些甜兮兮的,实在是开胃、解渴。

    有一次跟姑姑去镇上看戏,回家路上一阵大雨头上淋湿。

    到家口渴极了。蹑手蹑脚到奶奶房间里掀起酒缸,舀起一大碗米酒,一大碗一下喝完。

    口渴居然没想到喝水,而是喝米酒,一大碗!

    成年后,总也喝不到小时候的米酒味,不是太淡像白开水,就是太老一喝就上头。

    公公经常喝白酒就着花生米。我喜欢拿起公公放在旁边的酒瓶,闻闻白酒味。也是有一股香味,并不感觉刺鼻。

    小时候的美食,都存在了味蕾的记忆里。