柯安国的这个东坡肉最后的得分是90分。

    还算是一个可以的成绩了。

    最起码这个小子看到了这个分数的时候，脸上也是止不住的笑意。

    就差直接当场笑出来了。

    本来柯安国是准备摆烂的，从他选择用这道东坡肉来参加交流会就能够看出来这一点。

    东坡肉这个菜的来源很大程度上是来自苏东坡的《猪肉颂》的。

    “净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这個是苏轼在这首颂里面的写下的关于猪肉的做法。

    要是按照这个做法的话，很大的可能做出来的是白煮猪肉。

    考虑到那个时候苏轼的在黄州的经济能力，这个是很有可能的。

    但是之后的东坡肉随着历史的发展，它也在被不断的改进。

    历经发展，东坡肉才终于成为了我们现在看到的这样，酱油成为了它完善的最重要的一块拼图。

    等待了一会儿以后，端上来了一道意式烩小牛膝。

    做这道菜的厨师是一个波国人。

    名字叫做毕苏斯基，是一家在意国的米奇林二星餐厅的副主厨。

    这道意式烩小牛膝做的非常完美，一点毛病都挑不出来。

    甚至他使用的材料还是本地的黄牛。

    菜品相当的成功。

    最后得分是92分。

    “终于是等到我了。”周天禄算好了时间，招呼了身边的金曼蔓通知主办方那边上菜。

    很快，就来了十几个服务员，将周天禄已经装盘的菜品装上托盘，上菜。

    等到菜上完以后，周天禄自己走上了中间的评委席的前面的高台上面。

    周天禄开始介绍自己的菜品。

    “我这道菜品的名字叫做出骨刀鱼球。

    刀鱼是在我国长江流域里面非常著名的一种食用鱼。

    它的上市季节为每年的4月份和5月份。

    肉质非常的鲜美，唯一的缺点就是鱼刺太多。

    所以为了能够让大家可以尽情享受刀鱼的鲜美滋味，我这边使用的方法是将刀鱼出骨。

    只想用刀鱼的肉，然后将刀鱼的肉制作成鱼丸。

    不过的话，由于这个时间段的刀鱼已经过了最好吃的时节，它的品质有所下降，肉质也开始变得粗糙。

    为了能够还原刀鱼他最完美的品质，我这边也是使用了各种各样的方法，还用了低温熟成的技术。

    还对制作手法和方式进行了改进。

    希望大家能够对我的这道菜满意。”

    侯国强听着周天禄的话感到非常的满意。

    胡金景见是周天禄，也是立刻就打起了精神。

    评论席上的各位评委，有很多也是开始交头接耳，窃窃私语起来。

    “好年轻的厨师。”

    “夏国这边是疯了吧，居然派这么一个年轻的厨师出来。”

    “这厨师有点眼熟呀。”

    …………

    大多的关注点还是在周天禄的年龄上。

    侯国强面前的这份出骨刀鱼球，陶瓷的盘子上面放着一个小砂锅。

    将砂锅的盖子揭开，热气立刻就蒸腾出来。

    一股鱼的鲜味立刻伴随着水汽就往鼻子里面钻。

    鲜味的后面又是悠悠的茶香。

    两者一前一后，相辅相成，和谐共存。

    里面五个白白胖胖的刀鱼丸子漂浮在汤面上。

    汤的颜色透亮，清澈见底。

    侯国强，用调羹将一个刀鱼丸子连汤带水一起送入嘴中。

    鱼高汤的鲜美，茶汤的滋味融入其中，微微的苦涩从旁辅助，更加凸显了鱼汤的鲜美。

    刀鱼丸子的鲜嫩，爽滑，润口都完美的呈现出来了。

    而且还多出来了一个新的口感——多汁。

    配合上茶的味道，简直是绝配。

    最绝的一点是吃完以后，嘴里面会有淡淡的回甘。

    “好吃啊，而且很舒服。春茶配上春天的鱼，这个滋味，舒坦！”侯国强感叹道。

    “谁说不是呢，而且，周厨最厉害的一点是，他使用了新的技术——低温熟成。

    提升了鱼肉细腻嫩滑的口感的同时，还让鱼肉多了一份多汁的口感。

    非常天才的想法。”胡金景这个时候凑到了侯国强的耳边说道。

    侯国强点头。

    转头往身后瞥去。

    许许多多的品味都沉浸在对这个汤和鱼肉丸子的品味之中无法自拔。

    整个评委席陷入到了一种莫名的沉默之中。

    能够听到的只有喝汤发出来的唏哩呼噜的声音、咀嚼的时候的牙齿的碰撞的声音、上下嘴唇的吧唧声以及调羹碰到了砂锅底部的清脆的响声。

    这个过程大概延续了十分钟左右，直到整个大家开始回神发现自己眼前的这碗出骨刀鱼球完全被喝完了。

    侯国强等着这些评委回神以后立刻开始了对于这道菜的点评。

    顺带着讲了一下这道菜制作的技术难点，以及周天禄所应用到的改进的手法。

    说得一种国外的评委连连点头。

    胡金景在侯国强点评结束以后立刻站起来发言，先是称赞了一番周天禄的手艺，然后又强调了一下周天禄也参与到了安德烈的甜品的改进之中。

    这样也是相当于提醒了在座的评委——周天禄不仅仅是菜做得好，而且很有合作精神、帮助精神以及钻研精神。

    最重要的是，帮助的人还是你们欧罗巴的米奇林三星餐厅的甜品主厨。

    评分的时候希望这些外国的，特别是欧罗巴地区的这些评委自己掂量掂量。

    然后胡金景说完这些以后，作为代表的克罗斯塔站了起来，对于周天禄的表示了肯定。

    之后又是一些东亚以及东南亚的评委的评价。

    甚至连朴泰铎都站起来称赞了几句。

    最后在一片欢声笑语之中，周天禄的这道菜品的得分来到了96分。

    “这个分数……低了……”胡金景在看到了分数出来的那一刻，心里面立刻就生出来了不服气的情绪。

    他不明白，这样完美的菜，为什么只是刚刚过了95分的门槛。

    应该要更加高才对。

    胡金景刚想要出言抱怨几句，却被侯国强打断了施法。

    “应该是有人打低了，但是应该不是欧罗巴的那些。”侯国强说道。

    “侯老师，你是怎么判断出来的……”

    “老周他用了他们的技术，而且还帮了一手那个安德烈。

    看在这两个点上，应该不会故意打低分的。

    但是，别的那些就说不定了。

    特别是我们这边的，有些人会这样干，很正常。”侯国强说道，说着的时候，他的眼睛向着评委席的最左边的位置瞟了几眼。

    …………