爸妈租的房子就在黄土坑村的把头，一间很旧很小的房子。

    好处就是离得近，去豆腐坊或者去农贸市场都方便。

    方心同到的时候，老妈已经做好了饭菜，就等着他来开饭了。

    “咋下午去找你的时候，同学说你出去了？你可得好好学习啊，别整些不三不四的...”

    “好事儿，这不快模考了么，教育局那边问问跳级的事儿，别没事儿瞎捉摸。我自己能管好自己，你俩专心挣钱就行。”

    这次进城，老两口的气运值终于发生了变化，虽然不太大，但也冲到了190的高峰。

    对比之前130出头的时期，俨然算逆天改命了。

    吃饭的时候，方心同发现，居然杯盘碗筷，甚至连吃饭的桌子，都是家里原来的。

    “你们这搬家，是真的把家给搬来啦？”

    老方拦着方妈，没让她说家里的糟心事儿，只是一直给儿子夹菜。

    “快吃吧，你妈把咱家园子里的嫩菜都给带过来了。要是不烂，能吃一个礼拜。下午出门我买了个二手冰箱，现在塞得满满的。”

    “行啊，还是老妈持家有道。我最喜欢吃蒜茄子了，老妈有空了做点，我带到学校去吃...”

    一家三口乐乐呵呵的吃了一顿暖锅饭，方心同开开心心的回去上晚自习，折磨小伙伴去了。

    模考在即，现在是大火收汁的关键时刻。

    如果仅仅自己考过重点线，那收割气运值的事情，就无法大规模推进了。

    他的计划是让小组里至少有三五个过重点的，其他人也得480分以上。

    只有如此，才能震惊普通班的师生，也才能够继续下面的计划。

    还是那间小教室，方心同今天主讲考试技巧。

    “经过三周的训练，咱们的学习方法已经掌握的差不多了，接下来就是不停的巩固，海量刷题。今天我给大家分享的，是快速答题法。放心，不是三长一短选最短那种假货，而是实打实的名师秘笈。”

    《独孤九剑-选择题》，这是本华中师范大学附属中学出的教辅。

    核心只有一个，就是教你怎么快速准确的解答选择题。

    小伙伴们太乐意听这个了，基础知识掌握的不牢，一道题有时候要算四五分钟，还不一定能做对。

    要是有啥秘笈，把时间节省到后面，那成绩肯定能提高。

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    儿子回学校了，方爸拿着一张单子，计算明天去东市场提货。

    方妈除了收拾家里，还要去农贸市场挑选黄豆，去附近几个村里找合适的井水。

    俩人也跟上晚自习一样，九点多了还没歇息。

    要是比着在振兴村，这时候早躺下睡觉了。

    “掌柜的，你说咱这就算农转非了吧，以后就是小商小贩了。”

    “那可不咋滴，当了一辈子老农民，咱也进城了。不过现在叫个体户，等正式生产了，还得办个手续去。”

    “一寻思跟做梦似的，前几天还下地干活呢，这就来城里干买卖了。”

    “跟着我你是没享着福啊，都五十了，还得接着折腾。”

    “也挺好，种地是一年两头忙，累的时候直不起来腰。这做豆腐多轻快啊，就是不知道能不能好赚钱。”

    “不都研究过了么，怕啥。咱有这个手艺，肯定能吃饱饭。”

    俩人合计够了，十点多，终于睡下。

    这年头的农村老爷们都是十项全能，老方也多少会一些瓦工、木工，豆腐坊的改造总体说还算顺利。

    水电改造，设备安装，再修一道隔断。

    北边不远就是煤场，280一吨的无烟煤，还得掺着褐煤一起烧。

    方妈那头也很顺利，本地的大豆本来质量就不错，而且农贸市场还有黑省的农场大豆，质量更是上乘。

    些许差强人意的，就是这个水的问题。

    人家的深井水倒是不错，就是这个水箱的事儿闹心。

    用塑料的，老方嫌乎有味道。用不锈钢的，又觉得价钱太贵。

    合计了老半天，最终找人买了四口大瓷缸，花了120块钱。

    在正式开始之前，得先试做几次。一个是不同的豆子泡发时间不一样，另外也要掌握电磨的产能跟灶膛的火候。

    豆腐要想做得好吃，除了本身的材质问题，工艺方法也是个关键。

    老方当年学的时候，师傅就讲过重点。一是“过浆”，二是“过火”，三是“过手”。

    所谓“过浆”，指的是豆子磨成浆水，需要捞渣的步骤。渣没捞干净，豆腐就不细腻，而且腥味会很大。

    生产队时无所谓，大伙有的吃就不错了，捞豆腐渣太多了，还会被批判浪费原料。

    现在自己做营生，就需要充分考虑顾客的口感。选的纱布一定要细密，结实，捞渣要捞的干净。

    过火指的是煮豆浆，做豆腐需要用大火。稻草或者秸秆的火是不行的，以前用的是木头绊子，火要够硬。

    城里头木头不好买，价格也没有烧煤便宜。但老方对煤炭的火候没把握，需要一点一点的尝试。

    煮豆浆的时候要一直搅拌锅底，省的糊锅，否则成品就有一股糊味。

    要想卖的好，就必须控制好火候，以及勤加搅拌。

    最后一项“过手”，指的是下卤。

    点豆腐的试剂分好多种，最传统的就是盐卤。好处是便宜，坏处是发苦。一旦用多了，成品就一股子苦味儿。

    还有个常用的是石膏，价格也不贵，用得少是因为它作为凝固剂，起效有点慢。

    其余的内酯豆腐、醋豆腐，是专门做嫩豆腐的。做不了北方的大豆腐和干豆腐。

    老方为了尽快做出理想中的豆腐，卤水、石膏、内酯都搞了一点。

    儿子说了，给早餐店送货，是最稳当的生意。点豆花，得要嫩一点才适口。

    方爸这边琢磨怎么控火，怎么点豆腐。方妈那头琢磨怎么做蘸水，以及给儿子做蒜茄子。

    一天的时间，俩人一口饭没吃，灌了一肚子的豆腐脑。

    晚上的时候，从几十份样品中，二人终于确定了最合适的配方。

    当天晚上，俩人泡了整整两大盆的豆子，准备第二天开始跑早餐店的市场。

    为此老方还从村里借了一辆倒骑驴。

    “赶快睡，一点钟就得起。一共四个保温桶，三桶豆花，一通浇头，够咱俩忙活的。”

    “行，我定好闹钟了，你赶快睡吧。”

    刚躺下没一会，俩人就先后打起了呼噜。这一天实在太忙叨了，白天因为兴奋还能挺住，现在一沾枕头可就忍不住了。

    九月的夏夜已经微凉，天气舒爽怡人。

    月亮高挂，虫儿嘶鸣，这是一个美好的夜晚。