第二十八章:葱香鱼骨
“进入次元厨房!”
反锁房门之后,叶致再次进入了次元厨房,还是那个优美的环境,不过草地上没有鲤鱼王,而是有两桶淡绿色的油,和一堆奇奇怪怪的东西。
这是制作料理要用的材料,比较常见的有绿萝杆植物油、拼盘洋葱、闭合竹,籽果、红檬叶、粗脚魔鸡......
唯独这一份,葱,很难获得。
叶致将保湿柜里面拿出那卷葱叶,简单称一下,竟然有半斤重。
“估计能吃一两周。”
笑了笑,叶致将所有的东西都搬到厨台,然后将现实中有的塑料袋等物品,全部藏起来。
除了食材之外,次元厨房不露出现实中的制品,这样能减少被人定位的风险,虽然概率很低,但小心一点总归是没错的。
“直播之后有双倍BUFF,可惜,食材太容易暴露身份了,现在才刚起步,还是慢慢来吧。”
叶致也担心采购食材的记录,会被追踪,所以他并不打算将所有的菜谱公布出去。
这次的料理,就不打算直播。
“制作精品级菜品之后,还会解锁新的食谱,不知道新食材会是什么?”
叶致笑了笑,同时拿出拼盘洋葱。
这种洋葱很特殊,它有五种颜色,而且很扁,像极了一盘五颜六色的菜肴。
普通人处理拼盘洋葱,估计是直接切碎。
但其实这样的做法不太正确,直接切碎拼盘洋葱,会导致洋葱内部的能量遭到破坏,这种做法,也就只能填饱肚子而已。
“正确的做法,应该是先分割下来。”
叶致抽出一把料理刀,先从拼盘洋葱的颜色分界线上切下,得到五块不同颜色的‘披萨’。
然后将红、褐、棕、橙,四种颜色的洋葱各自切碎。
最后那一块黄色洋葱,则不用切。
“粗脚魔鸡也要处理。”
叶致将那只已经拔了毛、浑身黢黑的壮鸡放在砧板上,这次要用的食材不是鸡肉,而是鸡身上的油。
先用料理刀剖开鸡皮,鸡皮和鸡肉之间的黑色物体,就是粗脚魔鸡的鸡油,全部分切出来。
剩下的......打成鸡泥吧。
就是没有绞肉机,想要鸡泥只能用刀剁,好在叶致体质已经不一般了,剁也用不了多久。
左右花费二十分钟,才终于处理好食材。
“主角登场!”
将鸡泥放入碗中,叶致打开冰箱,取出了昨天晚上剩下的那一具鲤鱼王鱼骨。
之前一个月,叶致吃过几次鲤鱼王料理,但因为鱼骨太大,不好储存,所以他都是偷偷处理掉了。
还好现在有了次元厨房,不但携带东西方便,以后也能将大部分食材保存下来,尽量做到物尽其用。
“解冻可以用温水。”
叶致这次终于用上了铁锅,不过在将鱼骨放进锅内之前,还要用袋子装好。
这个袋子不能用塑料袋,而是要用闭合竹,这种竹子很奇特,除了体积大之外,它还跟河蚌一样,能进行开合。
先用冰块,迫使闭合竹开口,将鱼骨放进去之后,再靠近火源,高温会让它仅仅闭合。
闭合竹耐高温,且能自动调节内部压力,几乎可以看做是一个生物高压锅。
叶致比脸盆还大一圈的闭合竹,放进了大锅里面。
加热时要注意,全程只能用小火,否则锅内温度太高,会导致闭合竹泄气不及时,一旦失控,闭合竹可能会变成一个巨型爆竹,不仅有伤人危险,还会损坏里面的食材。
所以,得着重观察锅内情况。
叶致没有做其他的操作,而是等了五分多钟,将闭合竹捞出来。
这时候的闭合竹还没死,只要用冰块进行降温,它就会重新打开。
“完美。”
闭合竹里面的鱼骨不仅解冻了,而且润色很好,看上去和昨天取出来的时候差不多。
叶致将没有沾水的鱼骨放在盘子里,然后取来另一口大锅,将两桶绿萝杆植物油倒进去。
开大火,热油。
“油温六成热开小火,放入籽果,红檬叶......”
这次制作的料理很简单,就是炸鱼骨,但炸鱼骨的油必须要精心处理,若是将材料炸焦了,那一锅油可能就都废了。
叶致经验丰富,这种失误倒不至于,看着材料已经炸好,他将这些东西都捞了出去。
然后,开始放入拼盘洋葱。
切碎的四种颜色,按照红、褐、棕、橙顺序放入,期间炸好都要及时捞出,否则时间一久就会焦黑。
“最后将拼盘洋葱和大葱鸭的葱,一起放入。”
拼盘洋葱和大葱鸭的葱,重量要均衡,其中大葱鸭的葱,每炸一次鱼骨,就需要放入一次,它就像是催化剂,能让鱼骨内部能量得到最大程度的激发。
这个小知识,如果叶致不说,估计没人知道。
世界联盟的研究所应该也在进行相关研究,但估计他们怎么都不可能想到,大葱鸭的葱,竟然会和鲤鱼王鱼骨产生这么其妙的反应。
当然了,这也不是单纯‘葱’的效果。
准确来说,那些材料,包括闭合竹,都是重要因素,没有它们,也很难造成这样的效果。
“差不多了。”
当看见葱叶边缘有些微黄的时候,就不能再炸了,否则油的品质会下降。
叶致将拼盘洋葱和大葱鸭的葱都捞了出来。
再然后,他没有选择直接放入鱼骨,而是将之前剖下来的粗脚魔鸡的鸡油拿出过来,依旧是小火慢炸。
鸡油看上去是黑的,但其实不然。
当鸡油和植物油温度都上升到一个温度时,两种油立刻发生了奇特的融合反应。
锅里原本淡绿色的油,现在变成墨绿色。
倒是有几分炼金术师的感觉,叶致笑了笑,等到鸡油都炸出来,他就将油炸捞出去扔掉。
这时候,油才完全处理好。
接下来,就是炸鱼骨的时候,叶致戴上手套,抓住鲤鱼王的尾巴,先将头放进油锅中炸上一会儿,等到变了颜色,这才将整条鱼骨缓缓放入,全程必须小火,宁愿多花时间,也不要冒险,毕竟大葱鸭的葱可不好获取。