清晨，一束阳光透过窗帘的缝隙直射到床头，原本想再多睡一会，怎料这强光照射，睡意全无。起身穿衣，而后洗漱，看看电饼铛中的几块干粮，甚是没有了食欲，文生翻找着，还是没有可口的美食，犹豫片刻，要是有碗羊肉，再配上饼子，那岂不是“嘹咋咧”。

    背上挎包，锁上门，便径直出了大门，过马路，上台阶，文生脑海中思索着吃“羊肉泡”的去处，是去春华楼、祥和、同顺、祥盛、祥园还是胜利桥，噢，还是去胜利桥，那里离父亲住的地方最近，方便和他老人家一起共进午餐。说罢，便直奔3路公交车站。

    好久没有坐过公交，上车后便直接走到后排，因为是错过了上班高峰，公交车上的人少的可怜，除了驾驶员，从前到后也不过4人，找了个靠窗的地方坐下，透过车窗，依稀可见几个送外卖的单车呼啸而过，一排排错落有致的高楼，一行行红叶石楠蔚为壮观，刚新补的斑马线清晰可见，一个个门店，门口偶尔会看见三三两两的人，高高的立交桥上，几个卖糖葫芦的小哥站在桥上向下张望，购物广场的门口摆满了换季打折的衣裤，大红伞下，几波人在摊位前摆弄着、翻找着，新民路的立交桥下挤满了来来往往的车辆，公交车横在中间，企图挡住前后紧随的箱货，弄不清是转弯让直行，还是两辆相遇勇者胜，直到指示灯变红，才相继离开。医院门口挤满了行人，周内，除了医院，其他的门店似乎冷清了许多。若大的市区，唯有医院“门庭若市”，就连行人也少了许多。一直到紫金城站，文生才从后门跳了下来，来到父亲的门口，刚按响门铃，便被迎了进去，侄女以为是外卖小哥，面露难色，尴尬一笑。回头就说：“我爷在呢”，关上门，文生径直去了父亲的卧室，说明来意，父亲坚决不肯，但耐不住侄女的劝说，最终还是整理了一下衣服，然后随文生走了出去，由于父亲脚痛的原因，原计划去的泡馍馆也被否决，挑了一处离家最近的泡馍馆走了进去。

    “羊肉泡”是由战国时期的“羊羹”演变而来，唐朝至元朝，信奉伊斯兰教的回族同胞沿着丝绸之路古道来到PL，他们擅长烹制羊肉，即用羊肉熬制的汤做底料，以干粮泡入羊汤为主材浇制而成的饮食，这种烹饪方法在西北颇为一绝。在选材上特别讲究，要选用黄土高原散养的优质山羊，且成长期须满一年，这为“羊肉泡”提供了上乘的食材，羊肉放入锅内，再加入一定比例的调料，注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖，焖炖一至三个小时后，肉烂汤香关火，肉在炖的过程中要保持原汤原汁，最大限度地保证营养不丢失，在上汤之前，羊汤里加上葱花、香菜，食客可根据自己喜好再调上辣椒油，红绿白三色相间，热气腾腾，香气四溢。食客们可以将饼子掰碎后放入羊汤中一泡，享受羊汤泡馍的滋味，或一口汤一口饼，再夹入大块的羊肉慢慢咀嚼，感受汤浓味厚，香气四溢，这才能成为滋补身体的佳品。长期以来，人们喜欢把羊肉泡馍叫“羊肉泡”。

    PL的泡馍相比其他地方的泡馍，汤液清而不浊，没有那么浓稠，更偏重于让食客享受汤汁的原味和粉条的爽口。吃的时候自己掰一个刚出锅的热饼子，蘸着汤泡软，一口馍、一口肉、再一口汤，元气瞬间充盈全身，让人心情愉悦。羊肉泡馍作为PL传统美食的代表之一，以其醇厚的口感、独特的制作工艺和深厚的文化内涵，成为无数食客心中的美食记忆。

    文生以太烫为由，一直坐着，未动筷子，或许是因为触景生情，文生望着热气腾腾的“羊肉泡”，思绪一下子回到了儿时“赶集”的场景。

    自从那次跟父亲赶集卖旱烟，因为那个羊肉馆距离太近的缘故，文生每闻到那浓浓的羊汤味，口水就无法自控，相比其他美食，那浓浓的羊汤味时常让他“垂涎欲滴”，曾几何时，文生总会借故去那个泡馍馆外看看，硕大的锅中炖着满锅的羊肉，鲜香四溢，大大的梨木案板上，摆满了装好配料的大碗，肉墩旁的木盘中堆满了肥瘦相间的羊肉，印花的大瓷盆中堆放着羊肚和心肝肺，几个大瓷盘中装满了香菜和葱花，帐篷外的大圆桌上，几个食客低着头，不停地捞着碗里的羊肉，桌下的蒜皮到处都是。账篷里，一个系着围裙，头戴白帽的师傅用铁勺不停地搅动着，炒锅外的大火愤怒的向外喷着火焰，浓郁的鲜汤在大师的汤勺中似乎划出了一条白线，文生绕过案板，站在距炒炉最近的那张桌前，大口地呼吸着，好想把那鲜汤吸入喉管，目送着那碗热气腾腾的“羊肉泡”被端上桌，服务员用眼睛“瞥”了一眼站在桌旁的他，文生这才识趣的离开了羊肉馆，或许是从未品尝的缘故，每次赶集，文生便会带着玩伴去羊肉馆的帐篷外转转，闻一闻那鲜香的羊汤味，二块五的“羊肉泡”成了他永久的记忆。时过境迁，虽然已过去多年，但文生依旧怀念那段令他难忘的时光，每每想起，总让他“欲罢不能”。不仅是那股诱人的香味，还有那熟悉的街道和那群陪他一起在集市上串来串去的玩伴。

    快吃，父亲在一旁催促着，文生这才晃过神，一碗“羊肉泡”下肚，那叫一个“纳服”，搀着父亲走出泡馍馆，文生试探性的问了一句，爸，如果不晕车，你还想回老家吗？父亲没有作答。回到家中，文生和媳妇谈起同样的话题，回答是肯定的，如果条件允许，一定回去，不仅仅是为了儿时记忆中的那碗“羊肉泡”，其次更想见见老家的亲人和那些陪他一起赶集的玩伴……。