1980:从商业巨亨开始做厨师
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第17章隆江猪脚饭(1)

    齐乐没有再把心思花在这些学徒上,而是开始准备起了调料,熬好的增香料油和奶白的高汤搅拌在一起,然后再放入几片蓝姜片还有料头包和香料包。

    这是为了让料头和香料的味道彻底融入进去,料头包便是之前熬制增香料油时多出来的那些杂碎,香料包是之前熬的香料。

    冷水里面放入猪蹄,猪脚,猪肘,把上面的浮沫打去,等上面的异味去除,捞出放在一旁。

    齐乐将自己之前调制的秘制酱料混在汤里面,搅拌均匀,可以看到卤水已经越来越浓稠,散发着一种独特的卤香味。

    现在再把已经蒸好的猪蹄放进去,等猪脚将里面的卤汁吸满,便可以盛出来。

    蒸好的猪脚已经变得非常的暖人,让人忍不住想要咬上一口,颜色也是异常的红亮,通红通红的,一看就很有诱惑力。

    不需要费多大劲就能将里面的骨头取出切成几个小块,把各种配菜准备好,现在就可以等人来了。

    半个鸡蛋,两颗青菜,底下还发了两份卤香干,这种分量可以说是相当的良心了。

    毕竟别的厨子还要多多少少拿点,但他只会给他们多添点配菜,留个好印象也没有坏处。

    齐乐这家伙做的咋样了,看他在那里捣鼓半天了。

    学徒感到好奇,凑过来看了一眼,不看不知道,一看吓一跳啊。

    这做的饭菜无论是色泽还是香味,上面都远超他们这种三脚猫功夫,这哪是关系户啊,这简直就是顶级厨神啊。

    再看到那qq弹弹的猪脚饭的时候,甚至他忍不住要去掰下一块试吃一下,怪不得就连德高望重的厨师长也对他这么敬仰。

    但是转念一想,自己在等,做厨师的人都要忍不住了。

    外面那些工人岂不是更管不住自己的嘴,自家这边的窗口还有活路吗。

    搞不好现在是弄巧成拙了呀,不仅在师傅那边讨不了好,同样在这个新厨师面前也没留个好印象。

    心中一阵发凉,在那一瞬间,他甚至生了几分,要讨好人家的心思。

    厨师长不知道从哪里搞来一支笔,放在了桌上,“来大家把菜名都填写一下,方便他们点菜,现在已经到饭点了厂子里面的员工已经陆陆续续赶过来了。”

    齐乐很是随意的写下了菜名,“我是几号窗口。”

    “你16号最那边的那个偏僻位置,大家伙赶紧的啊,赶紧把菜名填上去。”

    等所有人都把菜名填上去了,厨师长又突然靠了过来,他的眼睛直勾勾的盯着,铁盘里面已经卤好的猪脚,他的想法不言而喻。

    “大厨师的隆江猪脚饭又是什么菜,我咋从来都没见过呢。”

    “这还得追溯到明清时期,一位叫做林阿伯的厨师,经过多年的钻研,再加上不停的实践和研究,终于发明了一种独特的卤猪脚。”

    “整个猪脚还有这么多东西呢,文化人就是不一样,像我这种人啥也不懂,就会炒两菜了。”厨师长开口道。

    “我还没有试吃过呢,想吃就吃一片吧,正好替我尝尝味道。”

    厨师长笑道:“哈哈,我倒是没那么急,我打算忙一阵子,等累了以后再吃。”

    “到时候这么一块肥肉下去,能将我一个早上的疲惫全部扫去。”

    “我待会还得赶去饭店那边上班呢,所以就麻烦厨师长帮我找个人看守一下窗口了。”

    厨师长摆了摆手,一副无所谓的样子,“没关系,小事罢了,你啥情况大家伙都懂,毕竟你收的钱就比我们少了。”

    此时忙碌了一整个早上的员工早已经按耐不住了,肚子中好就好像有地鼠在里面打洞一样异常的难受,那种饥饿感让他们的步伐再加快了几分。

    来到餐厅面前的牌子上面,原本已经几乎固定的菜肴上面已经突然出现了一种米饭,鼻子里的工人已经顺着香味走了过去。

    “这工厂餐厅里面的菜三百年不换一样,现在居然推陈出新了,真是小刀拉屁股开眼了。”

    但是在看到黑板上面的几道大菜,而且还有优惠的时候,他们却犯了难,那个隆江猪脚饭固然新鲜,但是排骨也不孬,更何况还有活动。

    这年头的工人待遇不错,如果是小米饭稀粥之类的之类什么的,他们基本上不会考虑,但是这个隆江猪脚饭毕竟是个新菜。

    有人已经看一下了齐乐所在的那个窗口在看到是个年轻人的时候,他们放弃了那种想法。

    一个年轻人做的能有多好吃,别把我们拿来当小白鼠就不错了。

    别的工人不确定,有的鼻子尖的厨师确实非常确定这饭菜的美味。

    还有那劳资科的科长刘科长一走出办公室,更是直奔着齐乐的窗口走来,生怕去晚了,就没有饭菜似的。

    当刘科长走进饭店的时候,才松了一口气,这些饭店里面的人连大厨的菜都分不出来。

    转头抢着吃那钱师傅做的,放眼一整个饭店,谁不知道那钱师傅做的难吃,嘴还很臭。

    【香辣排骨,红烧猪蹄,清蒸鲈鱼,爆炒螺丝,爆炒鸡杂,隆江猪脚饭】

    刘科长看了看上面的黑板,又看了一下各个窗口,“今天咋回事?怎么这么多菜,还都是硬菜。”

    “也就是螺丝差劲了点,但是配上一点酒水,这螺丝可就香了,啥好货都比不上啊。”

    “这隆江猪脚饭应该就是那七级厨师做的吧,看这名字似乎也不错的样子。”

    “这猪脚居然能和饭拌在一起,我倒是从来都没有想到过这种做法,我今天就去试一试他的菜肴,可别让我失望啊。”

    …

    站在窗台面前的齐乐,倒是十分的悠闲,这里的顾客被那些吃大餐的人分走了不少,但是能有一小波人前来。

    而且人数还在不停的增多,工人刚吃了饭,立马就跟别的工人说了,就跟免费广告一样似的,在以一种缓慢的速度增长。

    【支线任务:制作菜肴提供给工人食用】

    【完成进度:7】

    不过齐乐非常清楚,这也只能算是潜伏期罢了。

    等到他们真正的尝到了这隆江猪脚饭的美味,必然是会接踵而至,到时候自己的这点存货够不够都还不一定呢。

    走在窗台前等刘科长打理了一下着装,问道:“齐兄弟在咱们工厂干活可还舒服,有没有人刁难你呢?”

    这话一出,先前刁难的学徒们一阵发凉,这刘主任该不会就是他背后的关系吧,搞不好真是什么大人物,来咱工厂过渡一下而已。

    不过又回来回头想了想,又变得硬气的起来,自己又没有犯下什么实质性的错误,就是说几句话,他又能拿我们咋滴。

    “咱们工厂的环境还算不错,在这凑合凑合是没问题了,你是要来一碗隆江猪脚饭吗。”

    刘主任点了点头:“嗯。”

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