早上八点多，沈建军上班去了，沈浪提着肥肠回到厨房，开始清洗。

    肥肠表面有一层黏膜，需要用盐、或者面粉揉搓才能清洗干净，倒也不算费事，十分钟不到就已经清洗干净。

    洗完肥肠，沈浪看到了昨夜就已经泡发的黄豆，于是把黄豆也清洗了几遍。

    豆梗碎片以及泥沙都被清除得一干二净。

    妹妹沈泠吃完早饭就换衣服出门，找小姐妹踢毽子去了，沈峻宅在家里看武侠小说。

    沈浪走过去掀开书壳看了一眼，得，居然是鼎鼎大名的《鹿鼎记》。

    沈浪随口问道：“书店借的？”

    沈峻点头，“嗯，哥你看过没？上册我看完了，你要不要看？租全本我花了一块钱，你给五毛就行，你不吃亏，我也没得赚，怎么样？”

    实体小说？

    大哥我连电视剧都看好几个版本了。

    小老弟居然想骗我钱？

    沈浪心里这般想着，嘴上却是另一番话，“嘁～，你大哥我看过的武侠小说，比你吃的饭都多。”

    沈峻狐疑，“以前没见你租小说啊！”

    沈浪：“我在学校看的，不行吗？”

    听大哥这么说，沈峻仿佛找到了同道中人，立刻就兴奋了起来，“哥，鹿鼎记里你最喜欢谁？双儿？沐小郡主？还是建宁公主？”

    这小子怎么满脑子都是小姐姐。

    我韦爵爷不要面子的吗？

    沈浪更绝，他笑了笑，说道：“小孩子才做选择，你哥我都要！”

    沈峻：？？？

    小孩子才做选择，你居然都要！

    卧槽，这话听着好霸气。

    这一刻，老二看沈浪的眼神都变了，透着一股子——

    崇拜？

    等以后张小强问自己喜欢谁时，我要是也能这么来一句。

    张小强估计会原地这震惊吧？

    想想就挺带感！

    沈峻暗戳戳的想着，不禁嘿嘿笑了起来。

    胖脸上带着几分贱气。

    沈浪怕被误伤，连忙离开了卧室，来到了厨房。

    临近厨房前，沈浪看了眼时间，不知不觉已经上午九点一刻。

    时间还非常充裕，他不慌不忙的准备好姜蒜粒、豆瓣酱、八角香叶等香料。

    又在泡菜坛里抓了不少泡椒、泡姜剁碎。

    想点火烧油的时候，沈浪傻眼了。

    没有燃气灶，只有铁皮蜂窝煤炉！

    现在这年代，大多数家庭根本用不起煤气罐，普通工人家庭都是烧蜂窝煤，便宜又实惠。

    沈浪想了想，这才想起，客厅门外的走廊上有一个常燃煤炉，炒菜做饭几乎都在外面走廊。

    走廊上炒菜的好处是不会让家里烟熏火燎，而且还能和工友唠嗑。

    沈浪出门看了一眼，果然，早上老妈做饭用过，煤炉的通风口盖上了盖子，里面还有没灭的煤球。

    煤炉上烧着一大壶热水。

    如果火灭了，得带着煤球去锅炉房引燃，相当麻烦。

    所以这台煤炉常年都处于缓燃状态。

    随手将还没烧开的水壶提起来放在地上，取下通风口上的盖子，沈浪用火钳夹了两个新煤球进灶，这才转回自家厨房，把炒菜用的双耳小铁锅拿了出来。

    空气进入煤炉后，原本奄奄一息的火焰开始复苏，火很快就旺了起来。

    上灶，烧油。

    沈浪先加了一勺白糖进油里，炒糖色备用，这玩意儿用来烧家常菜不但能添色，还能让烧菜带一点回甜。

    同时，也能调和麻辣味，使其不那么燥。

    诸如红烧肉、肥肠、排骨等，都要加一点。

    洗干净锅以后，沈浪又开始烧油泡椒、泡姜，炒香以后装进海碗备用。

    说到海碗，就不得不提一提当时的餐具了，普通人家用的餐具造型简单，不如后世那般花里胡哨。

    装菜几乎都是海碗海碗或者土碗，突出一个大字。

    办酒讲究的也是八大碗。

    大酒楼也不能免俗。

    沈浪刚刚抓了差不多半斤泡椒，二两泡姜，剁碎炒香装碗，连海碗一半肚量都没占到。

    满满一海碗水，重达两斤。

    沈浪记得有一句歇后语，就是这么说的：海碗装满凉白开——

    真能装。

    而提前将泡椒炒香，有一个好处就是可以让它们在热油的刺激下味道更纯正。

    待会儿用来炒烧肥肠的家常汁，味道会更好。

    接下来，是给肥肠、黄豆焯水，沈浪在给肥肠焯水时，还加了一瓶盖老白干去味。

    等肥肠温度下来以后，开始改刀。

    采用滚刀切法，整条肥肠全部切完。

    不切完不行，老沈家人多，仨半大小子巨能吃，烧一锅最多两顿就能干完，汤都剩不下。

    短短几分钟，所有食材已经准备好了。

    再次将空锅至热浪烫手，加热油淌锅。

    这么做的目的是为了不让肥肠粘锅。

    接着就是下肥肠，翻炒至肥肠表皮蓬松起泡，陆续加入干辣椒、姜蒜、干花椒等小料、香料以及先前做好备用的糖色、泡椒沫，炒香加水，盖上锅盖。

    文火慢烹。

    小煤炉控火很简单，盖上通风口的盖子就行。

    “好香啊！”

    在卧室看小说的沈峻无声无息的出现在了客厅门口，鼻头耸动，一脸陶醉神色。

    陶醉过后是不解。

    “哥你啥时候学会烧肥肠了？”

    “在学校跟食堂师傅学的，在图书馆也看过几本菜谱。”沈浪随口应付。

    这是他早就想好的说词，毕竟烧肥肠并不是什么机密技术，很多人都会，没人会深究。

    沈峻满脸遗憾，“要是你们学校有厨师专业就好了，我肯定乐意学。”

    沈浪无语。

    果真每一个吃货，都有一颗当厨师的心吗？

    ……

    约莫四十分钟后。

    沈浪再度来到了门外走廊，往锅里加入黄豆，继续文火焖烧。

    在这期间，他已经来加了好几次水，以免烧焦。

    又烧了差不多半小时，一锅香喷喷的黄豆烧肥肠终于好了。

    色泽金黄，并没有金光。

    沈浪有技术不错，但也没到烧菜就冒金光的程度。

    烹饪大师会做菜只是一方面。

    在烹饪圈的影响力、食材搭配、宴席制定、新品研发等能力同样重要。

    小胖子沈峻早已迫不及待，从肥肠下锅开始，时不时就问一句：“咋还没熟啊！”

    不时还会偷偷揭锅盖看一眼。

    可见心中有多急切。

    “烧好了，过来尝尝！”

    房间里的声沈骏正揉着已经饿瘪的肚子，忽听外面传来老哥的喊声，整个人都精神了不少。

    飞也似的冲了出去，顺便还拿了双筷子。