下午，在茶坊吃过美美快餐后，张树立坐马车回到了张家小院。

    他叫来了邵安，说。

    “工坊这边情况如何？”

    “公子，工坊这边日夜赶工，做快餐和外卖需要的竹制品。”

    “人手够吗？”

    “林总管已经请了一些新的仆人，专门在工坊里轮流干活。”

    “那就好，工匠够不够？”

    “目前3个工匠够了，我和林总管商量，让一些技术水平高的仆人成为专门的工匠，不在府上干其他活了，我来带他们。”

    “那就好，目前府上还有几个事情要做。”

    “公子请说。”

    “你在院子旁边找一个空地，用竹子搭建一个学堂，叫美美学堂。以后用来讲学上课。”

    “好的。”

    “学堂还要盖好一个小食堂和茅厕。”

    “食堂是什么？”

    “就是一间大房子，供学生在里面吃饭用的，要配上热饭台。”

    “明白了。”

    “对了，学堂还要建一些供学生住的房子，6人一间房。”

    “行”

    “另外，你在院子附近的竹林中找一块空地，最好有小溪流过，用竹子搭建一排房子，在旁边搭建一个大型的会客台，不能太简陋了。”

    “明白了，公子。”

    “十五日内可以全部完成吗？”

    “公子，日夜干活，需要二十日。”

    “行，那就二十日后完工，一定要按时完工，缺少人手，可以再请几个仆人。”

    “好的，仆人拿到了上个月的提成都很高兴，都干劲十足。”

    “好，你去忙吧。”

    酒楼的学员们第二日开学了。张树立之前跟他们讲了一段话。

    “我们酒楼和其他酒楼不一样，大家也要在这里安心学习，五日上课，五日大家自己学习。十日之后举行考试。”

    “好，公子，我们一定认真学。”

    “在座的厨师这10日，每日晚上和府上的厨师学习如何做快餐”

    “没问题，公子。”

    “酒楼十日后就开业了，还要拜托大家好好学，我说完了，大家开始上课吧。”

    赵燕开始给他们上伙计普通知识手册内容，十日后上午，考试结果出来了。

    张树立问赵燕。

    “他们考的怎么样？”

    “都及格了。”

    “舞姬中有没有考的特别好的。”

    “有3个舞姬考的特别好，是前三名。”

    “没想到舞姬这么厉害，叫这3个舞姬到会客台来。”

    “好的，公子。”

    “其他舞姬考得怎么样？”

    “有6个舞姬考的还可以。”

    “这样，你下午带他们去酒楼那边，明日美美酒楼就要开业了。

    和包掌柜说一声，那六个考的可以的舞姬就不要再做舞姬了，让她们在美美酒楼做伙计。”

    “好的，公子，我先走了。”

    3个舞姬很快到了会客台，张树立叫仆人送来茶水和点心。

    “各位姑娘，坐下来喝茶吧。”

    “谢谢公子。”

    “叫三位姑娘来，是这样的，我们美美集团马上要成立了。”

    “什么是集团？”

    “就是负责管理我们的外卖酒楼还有快餐。”

    “明白了，公子”

    “你们三位接下来到美美酒楼快餐以及外卖做十日的伙计。”

    “好的，我们一定用心学习。”

    “十日后，你们回到张家小院来，在集团做伙计。”

    “好的，谢谢公子对我们的信任，我们一定好好干。”

    “你们叫什么名字？”

    “朱梅”

    “黄秋莲”

    “江秀兰”

    “好的，你们准备一下吧，明日就去酒楼外卖和快餐那边。”

    第二天，美美酒楼开业，这是一个阴雨天，但并没有减少客人进来用餐的热情。

    酒楼的二掌柜冯勇在门口招揽顾客，包掌柜则在酒楼里和很多与美美外卖有生意往来的商户打招呼，这些商户成为了酒楼第一批食客。

    舞姬和说书人在楼上表演，到了中午，雅座基本上已经全部坐满。

    很多快餐的食客带上自己的一家老小来酒楼吃饭，美美快餐的美味已经给他们全家留下了美好的印象。

    天上雨越下越大，来往的客商，为了躲避风雨，也进了酒楼吃饭。

    酒楼很大，包掌柜在酒楼的后院为这些客商的马匹和货物安排了专门的位置，很多客商酒足饭饱之后，都到旁边的快餐店买走了很多快餐，作为路上的食物。

    这些日子，赵燕都没有来酒楼，张树立安排她和邵安一起，监督美美学堂和集团办公房间的建设情况。

    张树立每日都来酒楼和这些客商打招呼，交朋友。

    到了月底，林晓来找张树立对他说。

    “公子，你猜我们这个月的利润多少。”

    “多少？100万两”

    “足足350万两。”

    “太好了。”

    “是呀，公子，您太厉害了，这下咱们张府有钱了。”

    “晓儿，你和包掌柜说一声，十日后来集团办公地上班吧。”

    “好的”

    “你去忙吧。”

    赵燕和两个识字的仆人这三日每天呆在美美学堂的老师办公房间里，整理会计知识手册，这是张树立吩咐的，让她把阿拉伯数字、四则运算、小数、分数等知识以及复式记账法的理论和实务。

    过了几日，赵燕对张树立说。

    “会计知识手册已经整理完了。”

    说完后，她递给张树立一个厚厚的纸装订的本子，张树立翻看了一下，说。

    “没问题，你和林晓说一声，让她明日请三个教书先生过来，当学堂老师，让两个识字的仆人来美美学堂做伙计，就不要去府上了。”

    “好的。”

    “让这三个教书先生和仆人一起抄写会计知识手册，先抄30份吧。”

    “公子，学堂是不是要有学生过来了？”

    “是的，你以后就是美美集团的老师了。”

    “真的吗？谢谢公子。”

    十日后，上午，张树立在会客台主持了美美学堂和美美集团的开张仪式，说是仪式，就是一个茶话会，包掌柜、林晓、赵燕、朱梅、黄秋莲、江秀兰都来了。

    张树立说。

    “大家已经知道什么是上班，什么是集团，什么是集团办公地，什么是部门？”

    “知道了。”

    “我开门见山吧，包掌柜、林晓你们两人在集团发展部负责集团发展与管理，赵燕、朱梅在集团教育部负责伙计的学习以及外面学员的上课，黄秋莲、江秀兰你们在集团客户部，负责发展客户关系，管理分析客户。除开教育部在美美学堂上班以外，其它部门在集团办公地上班。”

    “公子，我们听明白了。”

    “大家下午去集团办公地上班，发展部近两日给我一份美美集团发展情况以及未来发展建议，客户部近两给一份集团客户分析情况和未来建议。”

    “是，公子。”

    “我们教育部呢？”

    “教育部整理好会计知识手册，还要整理好美美伙计知识手册以及美美掌柜知识手册，另外还要单独整理一份管理知识手册，里面主要是会计和掌柜管理店铺知识，但是不能有外卖和快餐的任何内容。”

    “好，公子。”

    “集团发展部和客户部每日至少要去店铺1次，不能坐在房里空想，店铺有事就要去。”

    “好的，公子，放心。”

    “没事了，你们快去准备吧。”

    众人散去了，张树立长吁了一口气，心想，一切总算步入正轨了，累呀