第33章 水浒名拳
李夫人握着贾蔷的手,眼泪滴了下来:“蔷哥儿,一晃十年没见了。你已经成人了。”
贾蔷心酸道:“这十年间,我双亲都去世了。”
李夫人道:“蔷哥,这些年你日子一定很艰难吧。
练儿的父亲前几年生病去世,留下我一个人带娃,日子过的很是清苦。这海岛又远,姨母一个人带着孩子不便出行,一直没来看你。”说罢,泪珠便不断滚落下来。
贾蔷陪着伤心,晴雯忙上前给李夫人递了手帕,轻声安慰道:“姨母莫要难过,如今蔷哥儿事业有成,还中了秀才呢。”
李夫人忙止住哭泣道:“蔷哥你中了秀才,这么大喜的事情也不和姨母说。”说罢爱怜地拍了拍贾蔷的肩膀。
“这花朵一般的姑娘,你怎地也不先介绍一下。”
晴雯听罢面上一红。
贾蔷忙道:“刚见姨母,过于激动,还没来得及介绍。这位是我内人晴雯。”
李夫人又惊又喜,叹道:“转眼间蔷哥已经成家立业了,姐姐九泉之下也定会宽慰了。蔷哥真有福气,你看晴雯这姑娘长得多美呢。“
白绣也忍不住上前说道:“太太,咱们蔷少爷也很俊俏呢。人家都说少爷和少奶奶可是天生一对璧人呢。”
晴雯忙打断白绣道:“绣儿,别在这胡吣。快把给姨母准备的礼物拿出来。”
“哎,我差点忘了正事。”白绣回过神来,忙让吴贵帮忙将两箱锦缎包裹的礼物拿了出来。
一旁玩耍的练儿也凑上前来:“蔷哥哥,你给我们带了什么好礼物啦?”
“两匹苏州织绣,二斤黄山毛尖,四斤云南宣威火腿........”吴贵将带来的礼物一一放下。
李夫人道:“蔷哥,你跋山涉水,能来梅山看我就很好了。这些礼物真真不用带来。”
“母亲,我好想吃火腿羹。”旁边的小练抓住李夫人的衣襟摇道。
“你这孩子......”李夫人叹了口气。
贾蔷笑道:“练儿正在补身体,可以多吃吃火腿补补身体。
“对了练儿,刚才过来时,看到你打拳虎虎生风,可真不错。”
小沈练有些骄傲地说道:“那可不。这是我们梅山赫赫有名的水浒名拳,本地的小伙伴们都会打呢。”
“是吗?那真可了不起。有空打给哥哥看呢。”贾蔷笑道。
“他们沈家历代尚武,练儿也从小便开始练拳。现在身子骨倒是壮壮的。”李夫人道。
“练儿,你师傅是谁呢?”贾蔷摸了摸小沈练的头道。
“我师父叫赵凌风,功夫可厉害了。”小沈练自豪地说道。
“那有机会带哥哥去拜访你师傅,好不好啊。”贾蔷道。
“好啊好啊,蔷哥哥。说不定等会便见得到呢。”
李夫人道:“蔷哥儿,晴雯,你们远道而来的。今儿一定要好好吃上一顿。练儿,你去村里打上两壶散酒。”
“好的母亲。”沈练接上李夫人递来的几十文钱去,乐颠颠地跑开了。
中午李夫人张罗了一顿好菜,还让沈练请来了他的师傅赵凌风。
贾蔷看那赵凌风不过三十岁年纪,形容俊朗,眉宇间一股英气,心下便起了接纳之意。
“赵先生好。练儿刚提到您,可是一脸崇拜呢。”贾蔷道。
赵凌风笑道:“贾少爷远道而来,幸会幸会。沈练这孩子练拳很用心,我很喜欢他。”
“赵先生,我听说如今梅中村里的村民,上至八旬老人,下至六岁幼童,都可以舞刀弄枪。
咱们这东海海岛为什么会有山东的水浒名拳呢?“贾蔷好奇道。
“这个说起来话长。”赵凌风笑道:
“梁山好汉战败方腊后,许多将士选择浪迹江湖、隐匿民间。沈氏祖先沈恭敬有缘结识将士后代学得武艺。其十二世孙沈天从在继承传统武术的基础上,结合海岛抗击倭寇的实际需求逐步丰富拳术、兵器套路。
沈氏祖先立有“耕读尚武”的祖训,几百年来传承不绝,令水浒武术在梅山岛有了长久的传播发展,后世便称作水浒名拳。”
“原来如此。”贾蔷道。“不知这梅山水浒名拳有什么厉害之处呢?”
赵凌风道:“梅山的水浒名拳手法多变、攻防严密,结构紧凑、动作矫捷,技巧多样。如今有三十六计宋江拷、闹天堂、边城、小人十八、洪拳五套拳术,乌风棍、小丁枪、耙、镗、拐、雨伞十八等十二套器械套路。
既要做到基础扎实,还要做到动作灵活。所谓枪挑一直线,棍扫一大片。比如马步就要扎稳扎实,做到稳如塔坐如山。而挥拳时动作要自然流畅、刚劲有力,才能抵挡对方的攻势。”
说到激动处,赵凌风忍不住双手挥动演练,掌上虎虎生风。
李夫人忙出言劝道:“赵先生,蔷哥儿,你们别光顾着说话,今儿来尝尝我的手艺。”
贾蔷等人于是坐定了下来。
今日席上都是梅山的滨海特色菜肴,与那明州城中的风格又有所不同。
比如第一道“梅山泥螺。”
梅山的泥螺远近闻名,食之能补肝肾,益精髓,生津润燥。东海之水养育出的泥螺粒大脂美,盐碱地上生长的土鸡蛋液金黄。厨师用最为传统的烹饪手法,用蛋液包裹泥螺炖煮,咸香嫩滑。
贾蔷挖了两勺,放入口中轻嚼慢咽,一股鲜香之味弥漫口腔。
第二道是“沙鳗鲞“
沙鳗鲞为海中珍品,因营养价值极高,通体软嫩,被誉为“水中软黄金”。风干后色泽金黄,油脂饱满,肉质紧实富有弹性,是海边人家逢年过节的一道必备硬菜。
东海沙鳗洗净剖开后,用海盐、黄酒、生姜、小葱腌制后悬挂风干,切段蒸上十几分钟。入口极鲜,这道菜一直是贾蔷的最爱。
第三道白灼野生沙虾
这菜此选用东海水域的沙虾搭配其他野生鲜虾,鲜、甜、香,俱全。
白灼”看似简单,实则奥妙无穷,煮制时不仅要去除残留的腥味,还要使虾肉颜色鲜艳、富有弹性。
相传梅山渔民在出海回来后都会将网中杂虾白灼食之,一是不忘自然的馈赠,二是寓意下一次出海能取得丰硕的成果。
第四道是雪菜笋丝烧串乌
串乌是马鲛鱼的一个特殊品种,是只有在梅山沿海一带才能品尝到的舌尖美食。每至清明前后,串乌最为鲜美,肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富。雪菜笋丝烧串乌,是沿海人家的一道传统美食,老少皆宜,寓意丰益。
佐餐的是梅山腐乳。
梅山腐乳的名声,在明朝时便已远播江浙。本地腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道奇香,营养丰富,增进食欲,即可有助消化又是烹饪的佐料。
果盆里摆放了梅山吊瓜与梅山小番茄,均是梅山盐碱地的特产,个头不大,味道甜美。
“姨娘,您这厨艺真不亚于明州城中的大厨啊。姨娘要是愿意,我请您去我城中的食店指点一二。”贾蔷发自内心地赞叹道。
李夫人忙摆摆手:“蔷哥你折煞我了。我们这种小手艺,怎么上的了台面。”
白绣一边扒着腐乳拌就的米饭,一边连声称赞:“姨奶奶,您别太谦虚了。您这种手艺要还上不了台面,那明州城里的好多大厨都要失业了。”
压轴菜来了。
小沈练去厨房端着一盆香气四溢的硬菜上场,这便是名扬浙东的名菜“敲骨浆”。
相传百余年前,有户人家请一位婚宴厨师帮忙操办婚宴。不巧厨房的大件食料不多了,若按陈规惯例,做不成像样的晚宴,主人甚是着急。
这时婚宴厨师灵机一动,将闲置的猪骨敲碎,与大米一起煨在火缸里,经长时间焖制后变成了一锅粘稠喷香的糊糊,碎猪骨的原味被完全释放了出来,鲜香无比。此菜上桌后赢得了宾客们的称赞,这道敲骨浆便“一夜成名”了。
传说古时只有春晓梅山一带流传此味,其色酱棕,其味咸鲜,口感软滑粉糯,肉香十足,既能当菜又能当饭,就是做起来比较费火候。
晴雯是苏州人,嗜甜爱鲜。此次尝到这入口滑腻的骨浆,忍不住啧啧称奇,连喝了两碗。
“蔷哥,咱们食肆中一定要加上这道铐骨浆。”晴雯道。
“那我们要请姨母好好回城中传授一番技艺了。”贾蔷笑道。