素脆鳝，灌汤黄鱼，不出挑也不落下成，算是有创意的大众菜，但灌汤黄鱼依旧得到吃货们的认可。还剩下水晶素鱼皮包和挂霜南瓜了，沐西压力顿减，两道菜都很省事，素鱼皮包已经做好了，就等着时间到了上锅蒸。眼看着那边一道道出着大菜，不但菜大，盘子也大，这规模得多少人能吃掉？

    只能说古人依旧喜欢追求感观上的奢靡，沐西没觉得那些东西能有多好吃，再好吃原料不过就那些，还能做出多好的东西？估计最后剩下的还是他们。沐西承认他们的雕工很精致，用料很讲究，可饭食不就是为了吃吗？难道看能看饱了？

    青花瓷，明代到达了鼎盛时期，五彩青花不但有着青花的古朴，还有五彩的张扬绚丽。白润透亮，莹莹带着光泽的十个扎着绿带小包子又给席面带来清新的风景。

    看惯吃惯了那些高仿素善已经不新奇了，倒是这些玲珑可爱的小包子引起了众人的喜爱，皮薄软而带韧性，里面馅料清爽多汁，入口清香。已经吃到现在的人们就想吃上这一口。

    静安的馒头已经好了，盯着上菜的沐诚说已经到了四十九道菜了。沐西点点头，开始准备做寿司饭。主食一定会一起上，大家现在应该早就吃饱了，所以静尘做的馒头依旧是很小的馒头。当然也做了几锅大馒头，那是主家要求的，如果客人想带便带上几个。一锅馒头可不是一屉，最少三五屉。

    米饭拌好调汁醋汁，海苔烤好，一个个小卷帘包裹上米饭、海苔、腌萝卜、素火腿、素肉松、复合酱汁卷成紧实的长条，快刀下去，一个个寿司卷出来，大小均匀，深色海苔衬托着白米饭和里面的夹心，清心爽目，咬一口，白米的香带着酸甜，海苔脆鲜富有特殊的海鲜味，里面的腌萝卜清爽，素火腿、素肉松包着从没有尝过的酱汁味——

    吃饱的人们忍不住吃了一个有一个，再拿已经没了——

    “两位师傅请坐下歇歇，剩下的就让小子们忙吧！”沐西给德明德心倒上茶水，一盘拼起来的点心和一盘寿司让他们出先吃一点。

    “你们也吃点，这些人吃饭能吃半天”德明师傅坐下道。

    沐西点点头，静安带着宋嫂也过来了，寿司做得多，大伙都能吃一些掂掂。

    锅灶的已经开始被收拾了，小徒弟们这点眼力见还是有的。沐西让他们收拾完用剩下的高汤煮一锅面。只要是剩下的东西都能吃，她没那么多规矩。

    几个人还没吃几口，那边几位师傅已经凑过来，一拱手：“几位大师，久仰大明寺德明德心师傅厨艺精湛，能否让我们也尝尝你们的手艺？”几个人有些不好意思，指指那些剩菜。

    “几位只要不介意就请随意，久闻几位大师是素斋界的泰斗，小女子也想带徒弟去开开眼。”沐西道。学习吗，自然色互相的。

    “沐娘子请随意。”沐西就看那几个人真没客气，从高汤到剩下的边角料，寿司茶点，甚至馒头都尝了一下，尤其罗汉上素剩下的材料都扒拉着看了看，尝了尝。他们也不讲什么规矩了，毕竟得到所有人认可的菜值得他们学习。

    沐西带着徒弟也来到那三家位置，剩料也不少，有的东西根本看不出是什么做的，那些造型很多是复合材料压制雕刻的，就如德心做的素熊掌，就是一个多物质混合物。汤汁一样有荤素，仿真更在于山珍海味，沐西用心尝了尝，如果用同等材料做同种菜式，沐西知道这些人才是大师，她的能力还真不如他们。

    这次宴席后沐西给徒弟们开了一个会，道出他们的不足，想做出好的素斋依旧要向大明寺和慈宁庵好好学习。这一点德心是赞同的，“你也用心学吧，你的基础还是差了些。”

    几次宴席沐西家算是小有名气了，相邀的人家不少，沐西拒绝了别家的邀请，去慈宁庵、大明寺的几个弟子继续去学习。租林家铺子的商户给送租金来了，另一家也被租了出去。

    蚊子再小也是肉，可其他地方的铺子为何一直没消息？

    “沐诚，你带两个师兄去查看一下林家的几处铺子行不行？你们只要打听好，不需要做什么？只要知道铺子谁管着？是原来的掌柜伙计还是别人？铺子是不是被官府拍卖了还是被人占了去？这一切都要打听好。”

    “知道了师傅，我们扮作流民过去，不会引人注意的。”

    沐诚越来越聪明了，很多事沐西喜欢交给他去办，别看小，心眼很多。

    送走三个徒弟，她在自己素斋馆旁建了一处简易房子，那边开工，她这里带着弟子学习练厨艺，兼给工地建筑工做饭。家里交给了静安和宋嫂，她要为地藏王诞辰日做准备了。

    德明德心除了初一十五每天过来教教他们基本工，点播一下这些人的不足。沐西将素斋馆周围也租了下来，种玉米、种土豆、种红薯、种辣椒、种番茄、种茄子，黄瓜——

    春天各种蔬菜野菜多了起来，荠菜新鲜肥美，蒲菜鲜嫩，莼菜鱼丸汤一定要尝尝鲜。静安经常带几个孩子过来看看，一来沐西就会改善生活，顺便让弟子们练练厨艺。虽然没沐西做的味道好，却也越来越有样子了。

    清明做青团子，端午过来包粽子，平时还有荤菜可吃。弄的几个孩子天天吵着要过来找姑姑（小婶）

    可真没地方让他们住，工地已经增加了很多人手，依旧进展缓慢，不是人不干活，是古代运输能力有限。南方还没平静，北方那些王爷贝勒也在大兴土木，沐西只好等。看着人们初一十五虔诚地过来烧清香磕头拜菩萨。

    很久没看到顾建宁了，据说是又去办货了。顾老夫人上香的时候倒是见到了一次，她在为儿子续弦发愁，看了几家总觉得哪哪的不妥，总之不随心。老夫人悠悠地打量沐西，为何就看不上建宁呢？

    顾老夫人想到沐西经常出去做菜，这儿还弄个馆子，家里还一群孩子，想想也就释然了，真的配不上儿子，拒绝他们家可能觉得还是配不上，倒是有自知之明，可惜了！

    沐西没空想其他，慈宁庵和大明寺开始做酱了，这一项她不能错过。大明寺的酱料主要是豆酱，也用大麦小麦做面酱。豆酱又有黄豆黑豆胡豆等，做的时候会掺入麦粉麦麸等物和其他小豆。

    做出来的酱会加工成多种酱料蘸料，其中就有菌菇酱，蔬菜酱、葱油酱，这里的葱指的是洋葱，油炸过的洋葱焦黄带着特有的香味，连酱汁都十分香。

    寺里的油除了菜籽油就是香油，用香油加工的酱别说和尚，就是沐西都喜欢。简单的材料只搭配酱料便是一道美食。