1980:从商业巨亨开始做厨师
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第97章山海经

    想要把它们缝合起来,以上的分割比例就是很关键的地方,要是差了一点可能就直接导致菜肴的失败。

    先将各个部位缝合起来,肚子的位置先别完全缝合,然后再把一整只的鸽子都塞到他们的肚子里面去,这个时候才可以彻底缝合起来,将这些禽类全部搞成一个肉粽子的形状。

    齐乐从系统空间中取出酱油,切好的生姜和花椒再加上桌上的早就已经准备好的各种调味料一搅拌就形成了一种特制的腌料。

    将刚制作好的腌料淋在肉粽子上面,用手把它们涂抹均匀。

    旁边的蒋大军则是在煮着面条,用筷子夹起一根放到嘴中,感觉到面已成熟,撒上一把葱花,便将他们捞出放到碗中。

    手擀的面条拉面带上熬制了许久的高汤,有股淡淡的醇香,面条上还趴了大把的猪肉丝和胡萝卜丝作为点缀。

    一旁观看的学徒们虽说看完了面条制作的全过程,只是感觉到了脑子会了,但是手没有完全会,这其中的细节得在实战中慢慢掌握。

    蒋大军看了四周有些认真的学徒,眼神里面充满了厌烦,随后一副懒洋洋的跟旁边的学徒说道:“面条这么做会好吃点,记住了吗?”

    “可别再失败了,不说你们有我十成功力,最起码有我三成吧。”

    蒋大军补充道:“要不是饭店最近比较缺人,还轮不到你们两个掌勺呢,我们班的人已经开除掉两个了。”

    “要是再少一个的话,我们厨房班的编制都要被取消掉,要不是因为这个原因,我还不愿意亲自教导。”

    学徒满脸自信的说道:“师傅放心,我们刚才都仔细看着呢,不就也就那么一回事,学个三成肯定没有问题,肯定不丢你们的脸面。”

    另一个学徒只是从口袋里面拿出一根杂烟,用火柴点亮递给了蒋大军,接过香烟的蒋大军露出一些赏识之色。

    来到厨房外面拿起香烟猛吸了一口,直接被烟呛得接连咳嗽了两声,很是熟练地吐出一口烟圈,才说道:“还是你这个小伙子懂人情世故,我比较欣赏你,我这里就缺懂人情世故的,到时候只要你有我两成的手艺,我就算你过。”

    “就是下一次请你抽师傅抽烟,你能不能别想太差的,实在太呛人了,抽一回这种烟,感觉都要减寿十年了。”

    递烟的学徒露出一脸喜色,趁着炉灶下面的炭火还没有熄灭,直接开始做起了面条。

    没有递烟的学徒则是有一些后悔,想着买点什么礼物才可以弥补回来。

    被别人比下去,这种感觉可不太好,在这么短的时间拥有厨房班长三成的手艺,还是一件很困难的事情。

    蒋大军指的是没有在意这么多,将那根扎烟抽完随后毫不犹豫的丢在地上踩了一脚,等香烟彻底熄灭,随便找了一个地方一丢。

    要是换成以前的话,这卷烟可能还要杂烟的烟屁股好好保存,但是现在他跟着齐乐也赚了不少的钱,自然也不用在意这么多了。

    重新回到厨房看了一眼,正在忙碌的亲热,刚才他在教学徒做面的时候,就经常观察这边。

    学徒也不把全部的心放在做菜上面,时不时开个小差,自然也没少观察齐乐这边,提出了不少问题。

    蒋大军都无法回答,最后也只能抛出一个问题,回答不上来就借此机会骂他一句搪塞过去。

    齐乐在厨房里面总能拿出一些新鲜的菜肴,像齐乐现在在做的东西,还有一些名词,他完全都没法理解。

    现在闲下来了,正好可以好好观察一下齐乐这家伙在搞什么鬼。

    等蒋大军走过来的时候,齐乐刚好把别的部位都已经弄好,鸡鸭鹅三种不同的禽类缝合起来上面还加上了酱油之类的腌料。

    看起来实在有些怪物,想来山海经里面都没有记载这样的东西,实在太吸引人眼球。

    蒋大军看到了眼前的一幕,越看越好奇,眼睛死死的盯着每一个制作的步骤不肯放过,笑道:“把三种肉都缝合在一起,不得不说齐乐你这小子是真会玩。”

    “这种菜都能做,我怎么就想不出这么好的菜肴呢。”

    “刚才不是还叫老高递给你一只鸽子吗,那鸽子去哪了?不会在肚子里面吧?”

    “没错,鸽子实在找不到地方存放了,也就只能塞到里面去。”齐乐点了点头说道:“这就震惊了?待会还有更能让你好奇的呢,你听我给你解说就是。”

    蒋大军笑道:“你小子做出什么令人震惊的菜,我都不感觉奇怪了,真想把你的脑袋撬开看看里面是什么成分,居然有这么多的菜铺。”

    齐乐开口说道:“我哪有这么多的菜谱,一切都不过是我侥幸所得罢了,都并非是我凭借自身努力钻研出来的。”

    “哈哈。”蒋大军忍不住笑出了声,找了一张凳子宛如一个刚来饭店上班的学徒坐下,称赞道:“你小子讲起话来让人挺舒服的,就算这些菜肴真的是你侥幸所得的。

    “那你也算有本事了,毕竟我花了大半辈子时间,都还没有学会这么多菜肴呢。”

    蒋大军笑了笑,聊起了八卦,继续道:“你最近有没有听说一件事情?饭店那边出了一位很厉害的大厨,他的师傅是四级厨师。”

    “比咱们店长还厉害,就算他自己本身实力也不弱,把做烤饼的手艺已经发挥到了极致。”

    “在明清古街那附近是无人不知,无人不晓,恐怕光靠着烤饼他已经晋升到了万元户的级别。”

    齐乐说道:“明清古街那块的厨师,我有一次下班去那里吃过一次烤饼,发现那烤饼中有一些不足,便提点了他,还顺便收了点小费。”

    齐乐嘴上说着脑海里面却是突然想起一些事情,“对了,那家烤饼摊子的生意不错吧,我之前看到门口的摊位都有一条街那么长了。”

    “是的。”

    齐乐松了一口气这就意味着他那个提心吊胆的心可以放下了一些,县里面现在为了建大楼垫了不少钱,只要能把税交上去,他们也不管那么多了。

    只要不要秋后算账就行了。