黄大双吩咐婢女上菜，三人围着桌子吃起了酒食。

    黄大双将厚厚的羊肉不断往铁拐碗里夹，道：“贤侄，你是头一次上叔叔家，这羊肉最是好食，你正长身体，宜多吃。”

    来了大隋那么长时间，铁拐至今没学会吃腥臊的羊肉。

    黄大双如此热情，搞得铁拐连连道谢，拿着碗慌忙躲避，不敢再接，他是一口也吃不下啊！

    黄安儿看着两人，埋怨道：“爹，你就别夹了，铁拐不吃羊肉，人家吃不下！”

    黄大双讪讪然道：“如此啊！那贤侄便多吃点其他菜。”

    铁拐道：“多谢黄叔，你真是太客气了。”

    黄大双道：“我听安儿说起，贤侄的诗文做的极好，百尺竿头五两钱，此生何处都是家，真是说到我心坎上了，为了哪几个银钱，你黄叔我啊，真是有家不能归……”

    黄大双说完，心中异常感慨。

    黄安儿抱怨道：“爹，是百尺竿头五两斜，此生何处不为家。你说得都不对！”

    黄大双尴尬一笑，道：“百尺竿头五两斜，没错，贤侄啊！你黄叔我没读过书，学不来这些，你多多体谅，以后你要多带带安儿，将来你们一起考科举中状元，只有做官才是真正有出息，光宗耀祖。”

    铁拐道：“黄叔言重了，安儿学业认真，人又聪慧机灵，将来必能中举。”

    黄大双闻言，高兴道：“如此甚好，如此甚好。”

    黄大双显然对铁拐辩论张夫子的事极为感兴趣，不断追问那天发生的事，并不时的爽朗大笑。

    饭席过后，婢女撤走了碗筷，再次沏上新茶。

    黄家茶室很有氛围，布置亦是精致，铁拐不自觉的将后世喝茶习惯带了过来。

    看着铁拐喝茶的架势慢调斯文，很有些门道。

    黄大双大感好奇，道：“贤侄，我观你喝茶颇有讲究，是否平时有些钻研？我看县官大老爷也没你这么考究，不知从何处学来？”

    铁拐尴尬一笑，道：“是吗？小侄不曾钻研，只不过看了些闲书，书上有注，东施效颦而已。”

    黄大双竖起大拇指，道：“此法甚雅，有学问就是好啊！”

    铁拐道：“今日侄儿前来，尚有一事相询，望黄叔为小侄解惑。”

    黄大双道：“贤侄何事想问，你说来便是。”

    铁拐道：“黄叔的新茶，都是如何加工制作的？”

    其实铁拐这么问不太礼貌，毕竟茶叶制作工艺乃是商业秘密，一般不会与外人道。

    黄大双倒是爽快，不以为意，道：“此事易而，新茶制作无非就是烘、烤、炒，贤侄问这些商贾之道做什么？”

    铁拐笑笑道：“小侄刚刚品茶，忽有些灵感，不知能否帮到黄叔，所以随口一问。”

    黄大双哦了一声，道：“贤侄有何妙法？”

    铁拐道：“黄叔是否方便带小侄去茶庄一观？”

    黄大双道：“这有何妨？都是些老掉牙的制茶之法，我们现在就去。”

    黄大双的茶庄就在黄府的后街，连着黄府的后院，一墙之隔。

    茶庄外面建了一道围墙，将一个大大的院子圈了起来，里面就是黄府茶庄工坊，每年黄家售卖的茶叶，都是从这里制作加工而成。

    进了茶庄之后，只见十几名长工正在制作新茶，院子里堆满了各种制作好的茶叶，此时有些太阳，搬出来晒一晒，有利于防止发霉。

    黄大双对着一处烘烤房道：“此处是新茶烘烤之房，每年的新茶收来以后，脱水烘烤就是如此了。”

    过了烘烤房，三人来到一处炒房，黄大双道：“贤侄，这里是炒房，新茶先需炒制一番，杀青，这样可以去新茶的苦涩之味，使茶叶更醇厚。”

    铁拐仔细观看一番，发现就是制作绿茶的最基本工艺，确实没啥秘密可言，便道：“黄叔，新茶制作工艺就这么简单？没啥其他程序了吗？”

    黄大双疑惑道：“就是如此啊！难道还有别的工艺吗？大家皆如此啊！”

    铁拐点点头，低头沉思起来。

    黄大双笑道：“贤侄，可有所获？”

    铁拐抬头望向黄大双，笑道：“黄叔，送您一场富贵，不知黄叔是否有兴趣？”

    黄大双哈哈大笑，道：“我本商贾，求的就是富贵，贤侄要送黄叔什么富贵？”

    铁拐微笑道：“新的制茶之法。”

    黄大双好奇道：“什么新的制茶之法？此事非儿戏，你年纪尚小，可不能开你黄叔的玩笑。”

    铁拐道：“小侄岂敢。”

    见铁拐颇为认真，黄大双正色道：“此处不是说话的地方，我们回茶室。”

    铁拐摇摇头，道：“黄叔不用，小侄只需一包刚刚下树的新鲜茶叶子，具体的制作流程和工艺，小侄还需深究试验一番，等月余之后，再拿新茶给黄叔品鉴。”

    黄大双闻言哈哈大笑，道：“此事简单。”

    黄大双唤来一名长工，打包了一大袋子刚刚下树的新鲜茶叶子，命其推上鸡冠车，送到铁拐家。

    对于铁拐的新制茶工艺，黄大双并不放在心上，心道：茶叶制作工艺起码数百上千年了，这么多年也没见谁弄出什么新的法门，你一个小娃娃，开口就要制新茶，新工艺和新流程还需回家细细思量一番……凭谁也不信啊！

    黄大双见铁拐颇有跃跃欲试的兴趣，不便打击他的信心，少年人不知世事艰难，说话做事有些毛糙，在所难免。

    再说，一包新茶叶子又算得了什么？

    黄安儿倒是满心期待，他以为铁拐既说有制新茶之法，那应该就是有的。

    经过上次的张夫子事件之后，黄安儿对铁拐有种近乎盲目的相信，完全不考虑绿茶千年不变的现实难题。

    少年郎，世事不谙无所惧，对花对酒也轻狂。

    回到家后，铁刘氏见铁拐拿着一大袋子新茶叶子，好奇问道：“今日不是去同窗家吃酒吗？怎给你送了一袋子新茶叶子？”

    铁拐不理铁刘氏，反问道：“娘，可有大缸？”

    大缸就是普通的陶缸，农家用来盛水的大容器，小的陶缸还可以用来腌菜、盛米等。

    铁刘氏道：“你要大缸做什么？”

    铁拐道：“娘，你就别问了，我用大缸做新茶。”

    铁刘氏道：“那边就有一个，为娘将它空出来。”

    铁刘氏说完，一边将大缸中的稻米用木桶另装，一边将大缸从角落移出来，笑着揶揄道：“我儿去一日茶庄同窗的家，连制茶的手艺都学到了。”

    铁拐道：“我只是试一试，娘，你快来帮忙。”

    铁刘氏笑道：“我儿要为娘帮啥忙？”

    母子俩说干就干，将新茶叶子洗净去烂叶，然后反复揉捻，使得新茶叶子的细胞壁破裂，以便于茶叶后期发酵。

    铁刘氏对制作茶叶一窍不通，对于儿子玩的这些小花样，还以为是茶庄同窗教授的法子，倒也不再追问。

    母子俩将揉完的茶叶，均匀的放置在大缸中，静待发酵。

    茶叶在发酵过程中，无色的茶多酚在氧化酶和氧气的作用下，会氧化为红色物质，这些红色物质被统称为茶色素，未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后茶叶与汤色就会呈现红色，且发酵度越高颜色越红。

    所以，要分别红茶绿茶，看干茶、茶汤和叶底的颜色偏绿还是偏红，就可以大致了解该茶发酵的程度。

    铁拐制作的正是红茶，而且是颜色较深、发酵程度较高、类似于后世流行的普洱一样的深度发酵熟茶。

    如此过了数日，铁拐每天查看新茶叶子的发酵程度，直到茶叶彻底变为褐红色，并散发出类似焦糖一样的药用陈香。

    铁拐将其捞出之后，放置在向远景制作的茶饼状小竹篓子里，然后用石头压紧，充分挤压茶叶发酵后的多余水分，直到茶饼成型。

    铁拐再把成型后的茶饼，放在炭火上微微烤干。

    如此这般，后世的大茶饼子，终于提前一千年出来了！