他前生在餐饮行业打工时，就见过有个餐饮店在开业之后，因为生意好，老板就疏于管理，不涨工资也不升职，整天跑去跟朋友游山玩水，钓鱼，后期骨干都辞职了，导致味道下降，服务降低，差评飙升，但是老板还是不重视。

    结果就是，食客虽然嘴上不说但是心里已经打定主意，只要会员卡余额消费完就不来了。

    甚至会有很多人想要退会员卡。

    最终店里陷入恶性循环的时候，老板终于想起来要搞各种优惠活动花钱请人来吃。

    结果就算花钱请人来吃，人都不愿买账了，因为味道差，就算免费送了很多菜，人气依旧涨不起来，最终亏损倒闭。

    所以接下来，陈轩十分看重几个数据，一个是想要退会员卡的人数，一个是顾客投诉，还有一个就是顾客的复购率以及老员工的培训和升职。

    自从陈轩把朱忠林和赵姐辞退后，他就一直关注着复购率，复购率一直很高，这没什么问题。

    客人投诉也有，但相对稀少，也都圆满解决。

    会员卡退款人也有，但也只有五六个，因为冲动性消费，回去想了想，又来退款。

    陈轩都给他们退了，这几个人退卡对大局也没啥影响。

    既然对客数据没啥问题，那么现在唯一需要注意的就是员工培训和员工升职了。

    正当陈轩考虑着，接下来要怎么开展员工培训时。杨志建突然找到他道：“老板你可以安排我休息了，潘大海和方涛这两个炒制已经能够……勉强能代班了。”

    他那显得真诚的表情中，陈轩看出了几分疲惫，显然他是真的累了。

    陈轩这才想起来，他上一次休息，已经是十多天前了。

    现在店里的事已经告一段落，放他休息的确是一个好时机。

    “那你先休一天吧，明天你休息。”陈轩不等他说话，率先说道。因为他怕杨志建说出“想休息4天5天之类，到时候如果两个炒制没法正常代班那就麻烦了。

    “好，那我先去忙了。”杨志建倒也没觉得这一天休息够不够之类。他们这一代人特别能吃苦，很多像他这种年纪的夫妻店，几乎全年无休，也能支撑下来。

    得到陈轩首肯，杨志健一脸轻松的走开，陈轩心里却仿佛压下了一块大石。

    他想起去年在学校门口吃过的一家“千荷叶饭团”，一开始这家饭团店生意很好，米饭软糯热乎，米饭包的鸡肉也大块，他经常去吃。

    后来渐渐的，不知是老板疏于管理，还是为了省电，也有可能是老员工离职，新员工交接不到位，导致他家蒸锅一直忘了开。

    从那以后陈轩去吃他家的饭团，就发现饭是冷的，又干又硬，还发馊。

    第1次买到这样的饭团，陈轩尚且觉得可能是员工一时疏忽，下次去应该就好了。

    结果之后，陈轩又去过几次，都是饭是凉的又冷又硬。

    买过几次这种次品之后，陈轩感觉像吃了苍蝇一样难受，所以他慢慢的，就再也不去了，过了半年，那家店果然倒闭了。

    那段时间，陈轩每次路过那个倒闭的门面他都会暗暗觉得可惜，要是这家店的老板或者员工能够用心一点，而不是敷衍了事，上班混日子的话，她们肯定会在包饭团的时候感觉到手中的饭团比较凉。

    这样一来只要他们把蒸锅打开，也许那家店就不会倒闭了。

    然而她们却直到最后，也没有发现这个秘密，这是一个值得警醒的例子。

    因此陈轩心里很清楚，店里的两个炒制厨艺是否学到位，除了跟杨志健愿不愿教有关，还跟他们自己愿不愿用心学，有着更重要的关系。

    这就像他小学初中阶段遇到的那些学渣，这部分人上学就是混日子，你要说他们不聪明吧！这还很难下定义，但是他们肯定是没有用心学，所以这两个炒制到底有没有用心把工作做好，有没有工作热忱和事业心是非常重要的。

    ……

    此时杨志健面带喜气的走到后厨，对正在备料的方涛和潘大海道：“我明天休息，你们两个就正式代班了。

    没问题吧？”

    “没问题。”闻言身形较胖，为人热情，脸上带着笑意的潘大海答道。

    站在不远处，身材高高瘦瘦，年纪比潘大海大上几岁，看起来二十七八的方涛则略显沉吟，也道：“没问题。”

    听到二人如此回答，杨志建满意点头，他与这二人相处半个多月，对这二人的水平还是有数的。

    即使他们出菜的味道与自己相比，还有差别，但短时间内也不会出大乱子。

    只要不出乱子，陈轩是定然不会找他麻烦的。想到这里，他原本悬着的心终于放下。

    另一边，陈轩的担忧方涛和潘大海并不知道，他们按部就班的在后厨各自忙碌着。

    当陈轩若有所思的走进后厨时，他们两个脸上露出拘谨的神色，生怕自己做工被老板挑出毛病似的。

    陈轩见他们有些拘谨，也不愿在后厨多呆，以免给他们太多压力。

    走出后厨后，他有点觉得自己似乎被锁在信息茧房当中了，底下的员工会不会在他面前表现得很积极，暗地里却在滑水摸鱼。

    “或许是我多想了，神经大条了吧。”也许是这段时间以来创业的压力有点大，他觉得自己的神经有点敏感。

    不过员工到底有没有认真工作，表面上很难看得出来，只有看他们做事的结果怎么样。

    方涛和潘大海此时也各怀心事。

    身材高瘦，正忙着清洗器具的方涛，现在浑身充满干劲，他跟老婆梁初萍结婚两年，在此之前两人的日子还过得去，自从有了宝宝之后，梁初萍在家带娃，家里的经济就开始拮据。

    方涛也一门心思的想提升收入，给孩子攒奶粉钱，为了寻求升职机会才换的工作。

    要不是有这经济压力，他还真不太敢换工作。因为每个人对未知的事物总是心生恐惧的，到了新的门店，会不会被排挤、受欺负这些，都是难以预测的。