298美味经验
一间简陋的黄泥茅草屋子在这旁边用泥坯垒了一溜二十多个大灶。
每个灶上有两口大锅,锅后有一个泥坯垒成的烟筒里面冒出了袅袅炊烟。
在大锅灶有人在烧火几个妇女忙碌着正在生火做饭,旁边有几个人正在将新捕捞上来的小毛鱼和一小袋面粉喝几大袋儿米粉在那里做饭。
在距离那个小茅屋不远的地方铺着地上铺着两块竹席,竹席的上面搭着一个竹茅草,有竹子和茅草制成的草棚。
草棚子是用几根木头支起来的,下面放着你上铺着竹席。
竹席上面有桌子和板凳,林夕坐在草棚底下小板凳上,他旁边的桌子上摆着几盆儿下酒菜,旁边坐着朱老牛和田杏树二人在喝酒。
林夕虽然现在不经常出诊,但是他弄两瓶酒精当烈酒喝还是没有问题。
朱老牛自从跟女儿来过以后,发现这里能喝上酒精之后,便时常跟着女儿来这里蹭酒喝。他美其名曰帮着看着外孙子,可是这项工作向来都是由林夕完成。
林夕手里拎着两根布带,在布带的另一头各拴着一个蹒跚走路的小娃娃。
小娃娃的两条腿倒腾的很快,不停的在席子上跑来跑去。
每当他们跑到席子边缘的时候,林夕就会转动手里的布带,将他们重新拿到拉到当中的桌子旁边,并从桌子上盘子中放的鸡蛋掰下一块儿塞到两个人的嘴中。
两个人嘴里嚼着鸡蛋黄,仍然锲而不舍的向那些正在做饭的女子方向跑过去。不过跑不了多远又会被林夕拽回来。
这两个小娃娃扑过去的方向上正有穿着一个粉色一个月白色衣裙的两个少女,蹲在那里捧着个粗瓷大碗,津津有味的吃着。
这两个人就是林月华和和她的随身丫头白鸽。
今天两人突然到来,让林夕十分的惊讶,因为最近林府里的事情很多,这两个小丫头居然有闲心跑到他这里来游玩。
尤其让林夕感到奇怪的是,他们两个居然没有带随从。
而且一到这里就把林夕手里那个在这里受惩罚的人员中的四个彪形大汉叫到旁边,不知道嘀嘀咕咕的说着什么。
这18个人其中有六个是因为在短训班中的武艺没有通过考核而受到惩罚的。
还有八个是因为文化没有通过标准而受到处罚,放到林夕这里,实际上就是给他们补课。
而被林月华叫走的这四个大汉则是比较另类,他们四个是因为和同学打架而被赶到这里受处罚的。
之所以会这么处罚他们是因为这些人都是林家绝对的嫡系。
就像那四个体型彪悍学员,他们四个的父亲分别是林雨和林顺,就是风调雨顺四大金刚的儿子。
他们长得比他们的父亲还要高半个头,由于从小营养丰富,虽然他们今年才14岁,但却长到了身高八尺相当于后世的2m的高度,而且力大无穷。
至于把他们四个赶过来的原因,虽然说是打架,其实更重要的原因这四个是文化考试不合格,派到这里让林夕来给这18个人进行一对一的补习教授他们的。
两人吃完之后便拿着碗去找一勤快的荆钗布裙的的少妇。
少妇手脚麻利地擦拭着周边已经准备好了桌椅,一身蓝靛色的布裙子浆洗的干干净净。
少妇乌发如云,肤若凝脂,鹅蛋脸上一双大眼睛忽闪忽闪的象夜空中的星星,虽然是一身农家女打扮。但举手投足轻盈飘逸,不像是村里的农家女,倒像是官宦人家的大家闺秀。
少妇看到林月华两人吃完便上前接过碗筷问道:“吃饱了吗?要不要再来点儿?”
“嫂子,我们吃好了。你把给两个小家伙的饭食拿过来,我端过去喂他们!”
那个少妇微微一笑话便在锅台上端来两个大碗,碗里放着两个木勺。
林月华端着和白鸽各自端着一个碗来到被林夕布袋子拴到两个小孩儿的面前。
林玉华将碗放到竹席上的小男孩儿面前,然后黑着板着脸:“说坐在那里好好吃,不然小心我打你屁屁!”
说来也奇怪,在林夕面前闹腾不停的两个臭小子。却在林月华说完话后,乖乖的坐在那里拿着木勺,崴着碗里的被捣碎的鱼肉和面饼坐在那里自己吃。
虽然一两个人岁数比较小,吃饭时难免有饼渣和鱼汤落到席子上,但是却吃的津津有味。
林夕这是问林玉华说道:“你怎么会能让这两个小子乖乖的听话?我不论是面对这两个小子还是小彘他们虽然对我都很亲近,但从来不肯听我的话,不停的在给我捣蛋。”
这时旁边的田杏树听完哈哈大笑说道:“公子你可不要小瞧小孩子,他们虽然不会说话也不明白事理,但却他们他们却能够一眼分辨出好人还是坏人。
他们亲近你,知道你心底善良不会伤害他。
至于他们不听话,也是因为他知道无论他怎么闹,你都不会打他。
而小姐却不一样。虽然小姐也心地善良能得到他们亲近,但他们肯定接受过教训,如果哭闹太过,小姐肯定会亲自下手揍他们的。”
林夕想到小彘有一次揪着小月亮的头发不肯松手,结果被林月华用戒尺将他小手打的像馒头一样。
李月华和白鸽,还有两位老人就着的下酒菜叫做小鱼锅塌。
这种菜的起源很早,久负盛名。据传,幼年时期的太祖皇帝,在灾荒年月逃难来到淮水边。
当时与他混在一起的有逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一起时,就将各人所获的东西凑在一起放在锅里煮。
(没有渔具,用手逮来的)小鱼,锅边贴(讨来的杂面或湖中捋来经捣碎的蒿苗,糜子米,藕面)饼,用这种快而省事的办法做饭填肚子。
虽然做法简单原始,但吃起来却也脆香鲜嫩,后逐渐成为湖上渔民、沿湖农民的家常饭菜,称之为小鱼锅塌。
朱元璋做皇帝后,吃腻了宫廷的宴席,特叫人把渔妇请进宫里,专为他做这种小鱼锅塌。
从此以后,这种吃法官里称三鲜鱼饼(湖水甘甜、湖鱼鲜嫩、湖草种子清香)。
民间则叫皇帝饼或朱家饭。朱元璋逝世后,宫内逐渐失传,而民间则一直沿传下来。
正宗的湖上渔家小鱼锅塌,鱼是小鱼,通常体长一二寸,锅是铁锅,急火烧之容易快熟,面和得较稀,贴在锅边总要往下坠,就塌下来了,熟后上簿下厚,故叫锅塌。
传统的做法是:用刚捕到的小鱼,洗净后去鳞剖腹,取出肠胆等内脏,随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊,在锅的中部四周贴上一层簿饼,饼底平水,或入水半寸,火烧水沸、汤汁四溅,故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。
乍一揭去锅盖,面饼沾着鱼鲜,鱼儿带着饼香,鲜香美味扑面而来。
小鱼,鱼小,鱼鲜,锅塌,饼脆、味香。鱼汤鲜美、爽口。
用面饼锅塌蘸上鱼汤食之,两齿之间品小鱼鲜香,顿感鱼香肉嫩,汤鲜饼脆,足令品尝者口津横流、举箸称赞。
所有这些,只不过是湖上渔家的普通饭,不但省时省事,而且兼顾了饭菜一锅熟。
不过在这里做饭的却不是外人,就是林夕的师兄,林枢的两个妻子,也就是朱老牛的两那对双生女儿。
为什么一定要摆开20多口大锅?那是一给来这里训练歇脚的人准备,当然主要是为了给他们的丈夫增加营养其余人只不过是跟着沾光而已。
林夕和他这18个人就是等待。那个军官训练班过来休息时跟他们一起吃饭。
林枢也是这次林父组织的军官训练班中的一名学员。林夕身边的18个人原来也是,只不过因为种种原因被剔除出来了。
也不能说是被开除,只不过那些人吃的是大锅饭,这18个人是林夕专门儿给他们开的小灶。
因为这个军官训练班教授的内容全部是由林夕编撰出来的,只不过授课的人不是他。
这个军官训练班的规矩非常严格,在训练期间是不允许外出的。
但是林枢的妻子却发现他们每天都会跑步到林夕这里休息一会儿,稍微吃点儿东西再返回,等于每天的一次放风时间。
所以两人就利用与林夕的关系在这里支了20多个灶,每天都免费给他们做小鱼锅塌吃。来帮忙这些妇女都是那些训练班学员的家属每天到这里来和丈夫见一次面说几句话。
所以林枢的两个儿子也经常来这里和爸爸见上一面。由于林夕的原因,林长建和林父就默认了这种私下里的夫妻会面。
但是规定他们在这里停留的时间不得超过半个时晨,还包括吃饭的时间。
至于军官训练团队,之所以每天都会到林夕这里来。
就是因为作为他们授课教官的林长建,经常会把一些他不明白的事情,趁这个机会向林夕请教,时间长了你就慢慢形成了习惯。
至于林枢的妻子之所以会制作这种在太湖旁边流传的渔家小食,这是因为朱老牛的原因。
祝老牛当年参加了播州之役虽然他当时只是一名年纪小小的士兵。
但是他伺候的那位军官非常爱好这一口。所以他就跟着那位军官的老仆人学会了小鱼锅塌的手艺。
平日里朱老牛便在海边打上一些小毛鱼做一顿小鱼锅塌。
小鱼锅塌这道菜虽然十分美味,但真正能吃得到的的人并不是很多。
鞑官贵人自然不会屈尊来吃这样的乡下土菜。而一般的穷苦人家虽然爱吃,但是做这道菜需要浓盐重酱才好吃,但盐酱这两个东西都是很贵的。
几个人谈话间,那一溜灶台上的小鱼锅塌已经做好了。这是远方的烟尘也行,腾起,训练班的学员们已经排着整齐的队伍,掐着时间来到了这里。
那天晚上的锅盖便已经掀起,铁锅里白色的鱼汤好像牛奶一样的浓稠,代替或者边缘贴着几十个小饼子围着锅边贴了一圈,鲜香扑鼻而来。
林夕把专门为他做的那一小锅放在桌子上,又在桌子上摆了两个青瓷的小碟子,二双毛竹筷子,一只小瓷调羹,准备等着林长建过来吃饭。
虽然林夕号称和士兵是一样的东西但这是毕竟是大明。而且那些学员和他们师徒有别,那些学员也不敢他们同席用饭。
林夕看着坐在他面前的林长建笑眯眯的说道:“兄长,请慢用。”说完就到从锅中盛出一碗鱼汤,坐在那里美滋滋的喝着。
一旁林枢正在抱着他的两个儿子在脸上用胡子扎着,而他的妻子正在旁边收拾两个儿子吃过的饭碗。
并把林枢的那份饭端在他的面前。林枢把儿子放在那边端过饭碗吃了起来,边吃边喝他的妻子说话场面非常温馨。
林夕虽然不是第一次吃小鱼锅塌,但每次吃还是有一种激动的感觉。
林夕用筷子轻轻挑上一点鱼肉放入口中,嫩滑爽口,入口即化,再拿调羹舀上一勺乳白色的汤汁,细细品味,更是回味无穷。
以后鲜美的味道游荡在齿颊之间,趁着嘴里的香味儿还没有消散,拿来一张小饼子咀嚼。
锅塌上部分薄如蝉翼,放到嘴里嚼的感觉脆脆的,鲜鲜的,酥酥的,下部分被鱼汤浸泡过,另有一番风味。
两人围坐在热气袅袅的小饭桌旁享用这美轮美奂的小鱼锅塌。
所谓的鱼只有拇指大,那样小的鱼在海边不值钱,却被烹饪成如此的美味,火候掌握的如此恰到好处,真是令人叹为观止,两人边吃边赞不绝口。
但是这时候在路上那边传来了挣扎的声音:“放下,放下我,你们想干什么?”
林夕嘴里咀嚼着食物侧头看去之间四个彪形大汉,每人拎着王定鼎的四肢之一将他拎到了茅草房的前面。
林月华站在茅草屋的前面,手里一根三尺长的竹板在那里等着。
“嗯,这小子到底怎么回事把小月亮给得罪了,以至于在这里埋伏他!”林长建虽然林夕交谈着着但一点儿不耽误他大口的吃着美味的食物。
“我哪知道,小月亮今天就是带着气儿来的,我哪敢问她?
不过我看小月亮生气的样子事情应该不大,要是大事的话她应该像我们两个人告状的。”
在林夕兄弟两个人说话的时候,王定鼎已经被牢牢的摁在地上。
四个彪形大汉摁着他的四肢,小月亮拿着手中的竹板正在疯狂的殴打王定鼎的屁股。
虽然竹板抽在王定鼎身上噼啪作响,他也在疯狂的那里喊疼。但是周围的人没有任何人去看热闹。
他们在20口锅前排着队领着属于自己的那份食物。他们以前可是吃过这种教训。
当时林夕不知道什么原因在惩罚那18个人,他们围着那十八个倒霉蛋看了一会儿热闹。但是回来由于时间到了,他们空着肚子跑回营房。
从那之后,他们不论看见什么事情,先领自己的饭,然后再抱着饭碗看热闹。
不一会功夫,大锅小鱼锅塌就被这些饥肠辘辘的人分了个的精光。
后一个个端着碗围在林月华和王定鼎的周围抱着那大碗边吃边看热闹。
他们低声的王定鼎到底如何得罪了这位大小姐,被她当着众人一顿痛殴。
由于林家的这个军官学员都是人家的嫡系,所以他们都认识林月华这个林父的老生女。
他们对林月华小时候办的那些事情都如数家珍,所以对林月华打王定鼎基本没有什么意外神色。
这位大小姐急了连林长建都敢打。女孩子虽然看着软软糯糯,其实是个暴脾气。
王定鼎虽然是个壮汉,但是面对四个彪形大汉尤其还是在林家小姐面前不敢放肆。
他只是象征性抵抗一下就被按到那里,被林月华用竹板一顿狂抽。
王定鼎然叫的很惨,其实一个小姑娘有多大力气,何况他们身上还穿着竹甲,所以只是听着响伤害性并不大,只是侮辱性很强。
王鼎看自己惨叫并没有取得小姑娘的谅解,连忙停止叫声对着林月华说道:“小月亮,我记得,我没有得罪你?你至于这么侮辱我吗?”
此时,天空露出明媚的蓝色,林月华抽打了一阵,觉得气已经出了,然后便转到王定鼎的面前。
她低头望着王定鼎说道:“你是没有得罪我。但是你居然向母亲提出要把我的白鸽要到你身边当妾!你想的倒挺美!”
王定鼎都是大声的呼喊“冤枉啊,我只是那天见姑姑的时候开了个小小的玩笑!”
“我真的没想要你在贴身丫鬟白鸽。我也知道,怎么可能要表妹的贴身丫鬟给我当妾?”
“真的没有?”
“真的没有,我可以对天发誓,如果我有窥视白鸽的心思,天打五雷轰!”
“好吧,我相信你,放开他。”旁边的四名彪形大汉松开了王定鼎,顿时一个翻身,然后接着一个鲤鱼打挺站起来便跑到人群当中。
这是林玉恒端着一个大碗来到他面前,把大碗递到他的手中,说道:“快点儿吃吧,再不吃,时间就要到。再说了你没有事情,得罪姑奶奶干什么?”
王定鼎委屈说:“那天我看见她带着白鸽在逗小彘玩儿,就和她们开个玩笑,结果没想到被这小丫头给记到心里。”
林夕听着这个小丫头打人的理由憋着笑然后转过头去看着一脸严肃的常见说道:“这小子挨了打,真冤枉!”
林长建这是仔细看的林夕面在严肃的说道:“你的真的认为,他这打挨得冤?”
又过了一刻钟,林长建便开始整顿队伍,然后带着这些人迈着整齐的步伐开始向营房方向开拔。
林夕其实明白林长建那句话的意思。
林夕已经有所觉察,因为自从林父回来之后发生了几件事,有些不太正常。
第一件事就是王铁锤的贴身丫鬟李铁蛋,虽然一直是林夕贴身丫鬟的方式留在王铁锤身旁。
但是在林父回到林府不久便以王铁蛋儿对林家有大功为原由把她的身份提高到林夕的妾室。
接着就是陈小花。以林夕奶妹的身份嫁给了管家林福的孙子。
林富的孙子叫林佩飞也在这个军官培训班当中。
由于他连定了三个妻子都在没有结婚之前亡故,被人认为克妻。
虽然他的前途和家世都很好,但却一直娶不到妻子。由林王氏出面,将陈小花许配给林佩飞当做正妻。
林月华之所以有时间才这里到林夕这里捣乱,就是因为大米小米这两个三师兄张玄的孩子,被林王氏做主给林玉栋和林玉梁求娶。
两家正在进行各种的仪式,而大小米相应也回到了自己家等着半年以后过门。
也就是说跟着林夕学医的这几个女子,除了林月华和白鸽以外都已经被娶到了林府当中。
而王定鼎试探林王氏的意思能不能把白鸽给自己当妾室,显然得到了林王氏拒绝。不然林月华也不会得到消息而找王定鼎的麻烦。
虽然不知道是什么原因,但知道这几个女子恐怕都是因为他们跟自己学医的原故,也不知道是好事还是坏事。
林夕回过神来来到朱老牛和田杏树的跟前两位老汉喝的有些多,正在争论开荒的事情。
“……这人是否是在外面担了命案的强人,还是吃了官司的要犯呢?”
“亲戚当时面对天灾的情况借钱借粮,那更是不可能了,如果亲戚能够保你到店铺中找一份活计。亲戚做到这个地步已经对得起了他的良心。”
听到这些,已经开始脱离了林月华的认知了。
她虽然十分聪明,但毕竟是在温室里成长的少女,没想到底层民众的生活是如此的残酷。
林月华不服气,觉得田老翁有些危言耸听,因为在她身边的那些族亲都是极好的。
对她都是客客气气,和蔼可亲就是她偶尔做些过分的事情,那些人也都是一笑而过。
田老汉听了之后呵呵直笑,然后借着酒劲儿便辩驳道:“那是你的家族势力大,而且家里的父母兄弟都护着你。
还没遇到落魄的时候。女娃儿啊,你别怪老头子说话难听,老头子说的都是实话。如果你家落魄了,第一个站出来要伤害你的就是你的族亲,你视为手足的同伴那时候你唯一能够相信的就是你的兄弟姐妹。其他人都不可靠。”
“当你得势的时候,他们是你的亲人,走近你是想从你身上获取好处,当你失势的时候,他们就会趁你还没完全失去价值前榨干你。甚至亲手把你抛入魔窟当中。”
当田杏树说完这句话便沉默着端着桌子上的酒杯大口的喝了起来。
而朱老牛和林夕听到这番话之后沉默了。
的确,以他们两个人的聪明和阅历,知道田杏叔说的都是真的。
因为在林夕我读的史书当中和朱老牛的印象当中,同族的族人也可能为了一己私利,在紧要关头背叛家族。
这是林夕通过学习得来的令人心痛的经验,而老田头据林夕所知他并不识字。又是经历过了什么,才能得出这样的教训呢?